クリスマスイヴに先駆けて、クリスマスメニューを１品作りました！先日作ったソフリットとトマトソースで、牛肉をコトコト煮込んだラグーです(*^-^*)ラグーとは、材料を細かく切って煮込んだソースの事。その代表とも言えるミートソースはみなさんご存知ですよね。今回は、ミートソースとはちょっと違う、牛肉メインのラグーです。塊肉を荒みじん程度に切って、柔らか〜く煮込みました。柔らかいお肉がコロコロ入ってる、って言うのが良いのよね♪お肉は煮込み用やカレー、シチュー用でOK！ビーフエキスがしっかり出て、ほっぺが落ちるくらいおいしいソースにできあがるんですよ〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪これ、当日作り立てを食べるよりも、１日寝かせた方がおいしいのよね♪写真はイヴに留守の娘（ライヴを見に行くんですって！）がランチに味見したパスタです（笑）私も横から味見したけど、バカウマ〜(T^T)明日はこれだけでもいいかも（笑）おいしそう〜♪と思ってくださったら、↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「牛肉のラグー」【材料】4〜5人分＊牛塊肉（シチュー、カレー用でもOK）350g〜400g（荒めに細かく切る）＊ベーコン2枚（みじん切り）＊オリーブ油大さじ1＊バター大さじ1（約10g程度）＊赤ワイン1/2カップ（100cc）＊ソフリット200g〜250g＊基本のトマトソース1カップ（200cc）＊ベイリーフ（月桂樹の葉）2枚＊塩（粗塩）＊砂糖（粗糖）★ソフリットとは、タマネギ、セロリ、人参をみじん切りにして炒めたもの。作り方はこちらを参照してください。★基本のトマトソースのレシピはこちら【作り方】　　1.【炒める】フライパンにオリーブ油とバターを熱し、ベーコンと牛肉を炒める。2.【煮る】牛肉にしっかり火が通ったら、赤ワインを注いで一煮立ちさせる。続けてソフリットとトマトソースを加え、ベイリーフも入れて蓋をして30分ほどとろ火でコトコト煮ます。途中、焦げないように時々かき混ぜてチェックしてくださいね。（写真は蓋をする前）3.【仕上げ】30分を過ぎたら蓋を取り、時々かき混ぜながら煮て水分を飛ばします。まとまる程度になったら、塩で味を調え、甘みが足りないようだったら砂糖を隠し味に入れる。（ちなみに私は塩小さじ1/2と、砂糖小さじ1/2ほど入れました）火を止め、蓋をしてそのまま冷まして１日置きます。（写真はできあがり）4.【パスタを作る】　　フライパンに適量のラグーを取って温め、　　茹で上がったパスタとバター（分量外）を少し加えて絡める。　　器に盛り、お好みで粉チーズを添えて召し上がれ！イヴはダーリンと２人、ラヴぃクリスマスディナーになりそう（笑）でも、2人だとあんまりたくさん食べられないのが残念(-_-;)なので時間をかけたものを１品と（ラグーねw）あとは簡単なサラダとかスープくらいかな(^-^;)ケーキはどうしよう？ダーリン「今年のクリスマスは、生きてるだけで幸せ♪」あぁそーですか(^▽^;)実は、去年のクリスマスは救急車に乗ったので（笑）（今だから笑えるけどw）何事も無く年が越せるようにおとなしくしたいらしいです。ダーリンかな〜りマジな顔でした(*￣m￣)ﾌﾟﾌﾟでもね、おいしいものを食べられるのは、やっぱり健康あってこそ。彼の言う事はもっともだな〜と頷いちゃった。クリスマスはほどほどに頑張ろうと思います(*^-^*)いつも応援ありがとうございます！みなさんの応援が励みになっています。今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押し、応援して行ってくださったらうれしいです。どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。