【材料】　液種　・オーガニックレーズン…50g　・水…200g生地　・国産強力粉…300g　・塩…小さじ1　・液種…上記の全量【工程メモ】　　　　　　　　〓液種を作ります。　　・瓶にレーズンと水を入れ、放置します。　　・1日1〜2回蓋を開けますが、ただただ、ほったらかしで自然にブクブクしてきます。　　・通常3〜5日で完成ですが、環境によっては10日くらいかかることもあるみたい。　　・今回の発酵は、5日でこれくらい（下の写真）でした。　　　レーズンに対して水が多すぎた可能性大。　　　（以前→レーズン：水＝1：2、今回→レーズン：水＝1：4）　　　泡の状態はまだまだでしたが、香りはワインのようなアルコール臭で、　　　良い感じになっていたので、パンづくりスタート。　〓パン釜に生地の材料を全て入れます。　〓機械に釜をセットし、「フランスパンコース」を選んでスタートするだけ。　　＊ホームベイカリーは、リーガル社の『キッチンプロ』を使っています。　　　自家製酵母に向いたコースは搭載されていませんが、最も時間の長くかかるコース　　（発酵時間が長く設定されているもの）を選びました。　　＊「フランスパンコース（1斤）」を選んだ場合の所要時間は、5時間。　　　　【ひとこと】自家製のレーズン酵母、半年のご無沙汰でした。見た目には「何これ、失敗しちゃったの？」というパンですが、レーズン、粉、塩、水だけでできていると思うと頬づりしたくなるくらいの愛おしさ。市販の酵母類を使ったパンとは、異次元の感動があります。＊＊＊＊＊液種（エキス）ができたら、元種を起こして、やっとパンづくりのスタート地点に立つという、自家製酵母の正攻法は、やっぱり自分の性分には合わず、液種をストレートに使うこの方法で、レシピを増やしていきたいなーと思ってます。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">