【材料】・ぬるま湯…300g・白神こだま酵母…小さじ1.5・砂糖（素精糖）…大さじ1.5・塩…小さじ1.5・国産強力粉…上の写真（小麦胚芽11.1％入り）は400g、下の写真（小麦胚芽5.6％入り）は425g・国産小麦胚芽…上は50g、下は25g（ホームメイド協会／180℃で10分ローストしてから使いました）　【工程メモ】　　　　　　　　〓パン釜にぬるま湯を計り入れ、酵母を振り入れて、しばらく放置後溶かします。　〓〓に砂糖と塩を入れたら、スケールにのせて粉類を計り入れます。　〓機械にセットし、「白神こだま酵母パン」コースを選んでスタート。　　＊ホームベイカリーは、リーガル社の『キッチンプロ』を使っています。　　　焼き色「ふつう」を選んだ場合の所要時間は3時間20分。　【ひとこと】数日前、創健社の小麦胚芽を使って、胚芽入り食パンを焼きました。粉類450gの内、50g（11.1％に相当）を小麦胚芽に置き換えると、ホイロ後半でトップが陥没し失敗、小麦胚芽25g（5.6％に相当）ならO.K.という結果だったのですが、今日は、ホームメイド協会の小麦胚芽（こちらの方が粒のサイズが大きい。ローストしてからパンに用いるのが原則）で試してみました。小麦胚芽のメーカーが違うだけで、他は先日と全く同じ条件です。結果は、やはり比率の少ない方が形よく焼けました。他のメーカーのものを使えば、違いが出る可能性もあり、断定はできませんが、小麦胚芽をホームベイカリーの食パンに入れる場合の大体の目安として5％程度と覚えておくと、間違いが少ないように思います。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞