シャリシャリつくね

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Nice!

今日は友達と今年初の鍋パーティーです。コストコに買い物に行って材料を買うようですが、鍋パーティーはこの買い物から楽しいですよね♪遠足は家に帰るまでが遠足…鍋パは買い物からが鍋パ…昔の校長はよく言ったものです。シャリシャリつくね材料:鶏挽肉   200gレンコンの水煮   50g白ゴマ   大さじ2片栗粉    大さじ2塩   ひとつまみしょうゆ   小さじ1酒    小さじ1サラダ油   大さじ1Aしょうゆ   大さじ2酒   大さじ1みりん   大さじ11、レンコンを粗めのみじん切りにして、ボウルに入れ挽肉、白ゴマ、片栗粉、塩、しょうゆ、酒とともに混ぜ合わせてつくねのタネを作る。2、タネを4等分し、団子状に成型し真ん中をへこませてハンバーグのようにする。3、フライパンにサラダ油をひき、中火で2のつくねを焼いていく。4、両面に焼き色がついたら、一度取り出しAの調味料を加え煮立て、再びつくねを加える。5、フライパンをゆすりながら、つくねに照りをつけていく。お好みで白ゴマを加えて、器に盛り付け完成です。ポイントつくねのタネは卵ではなく片栗粉を使うことでプリッとした食感になります。この時期になると、このつくねはこういった照り焼きだけでなく鍋の材料としても活躍できるので覚えておきたいメニューの一つです。鍋に入れる場合は、つくねからも多少のダシが出るので非常におすすめです。