2008年12月10日(水) こねずにスノーチーズ(白神こだま酵母)

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Nice!

イメージ 1オリジナルのサイズの画像を見る場合はクリックしてください。【材料】生地 ・ぬるま湯…1カップ ・白神こだま酵母…小さじ1 ・砂糖(素精糖)…大さじ1 ・塩…小さじ1 ・国産強力粉…300gトッピング ・棒チーズ…6本 【工程メモ】 ・生地作り…〓ポリ袋(厚さ0.01mm)の口を開いてボウルに立てかけ、       ぬるま湯を入れます。      〓酵母を振り入れ、袋の口を持って底をもむようにして酵母を溶かしたら       再びボウルに立てかけます。      〓ボウルごとはかりにのせて、砂糖、塩、強力粉を入れ、       再び袋の口を持って底をもみ、全体を均一に混ぜます。      〓袋の口を結び、もう1枚袋を重ねて、ゆとり少な目に結びます。      〓もし袋が2枚とも破れても生地を無駄にしないために、       蓋付き容器(2Lの四角いパック)に入れて冷蔵庫へ。・1度目の発酵(フロアータイム)…冷蔵発酵10時間(野菜室を利用)。・ベンチタイム…なし。・2度目の発酵(ホイロタイム)…60分(35℃のオーブン発酵55分。オーブンを焼成温度に上げる                   5分間は、オーブンから出して待たせました)。・焼成…200℃で15分。   【ひとこと】こねずに作るパンの第33弾はスノーチーズ。どこかで見たものでも、計画的に創作して作ったものでもなく、ただの思いつきです。分割の手間を省いて、冷蔵発酵後の生地を軽くまとめ、丸く伸ばしてホイロへ。ホイロが済んだら、棒チーズを放射線状に押し込んで焼成しただけ。夫と8歳に「このパンの名前をつけてくれない?」と投げかけると、8歳からは「6角チーズパン」、夫からは「スノーチーズ」の意見が出ました。今日の命名合戦は、雪の結晶という、思いがけないものへイメージを飛ばしてくれた夫に軍配。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">