土曜の夜に、ダーリンと散歩がてらお買い物に行ったんですが寒かった〜〜！！(≧ε≦)顔がぴりぴりして、耳が痛くなるほど。何作ろうかな〜と道々話しながら行ったお買い物だけど、スーパーに着く前に「明日の夜は鍋にしようね」と意見が一致（笑）たぶん、土日に鍋をした方って多いんじゃないでしょうかね(^-^)我が家で人気の鍋は、うどんすき、キムチ鍋、豆乳鍋の３つかな。ベスト3はこれに決定！！何の鍋がいい？と聞くと、必ずこの中からリクエストがあります(^-^)具はいつも一緒じゃなくて、これに手作り餃子やシュウマイが加わったり、お肉の種類が違ったりするんですが、どの鍋も一番楽しみなのが最後の締めに食べる麺や雑炊ですよね〜♪これが楽しみな鍋ほど人気が高いのかもしれません。今回は、スーパーの鍋ダシコーナーをウロウロしていて「へぇ〜！最近は色んな鍋のダシがあるねぇ」と、ダーリンが珍しがっていたので、まだ我が家には登場していない新しい鍋にトライしてみました。まず第一段階は「カレー鍋」市販のダシの裏のところをしっかり見たんだけど、なんだかよく分からない調味料（？）がいっぱい入ってて味の想像が付かず(^-^;)今回もおいしかったらいいのだ！！(*￣‥￣*)=３の私流です（笑）特に人参にご注目。星だよ星！（笑）具は、キャベツ又は白菜などの葉野菜と、お肉（牛又は豚）にジャガイモ、キノコ類などなど。そして外せないのが『タマネギ』であります！！これを最初にしっかり炒めてからダシを作ると、タマネギの甘みを活かしたとってもおいしいカレーダシになるんですよ〜♪我が家は飴色タマネギも入れました( ＾ｰﾟ)♪ この機会に、たくさん炒めておいて後からオニオングラタンスープを作る。っていうのもおすすめです！ぜひトライしてみてくださいね。（レシピは、鍋のダシと鶏つくね団子のみをご紹介しますね）←ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「カレー鍋」【材料】3〜4人分『鶏つくね団子』＊鶏ミンチ肉200g程度＊塩（粗塩）胡椒＊日本酒大さじ1＊片栗粉大さじ1＊ネギみじん切り大さじ1『鍋ダシ』＊ダシ汁1500cc＊タマネギ小1個（スライス）＊サラダ油大さじ1＊にんにくすり下ろし小さじ1＊ショウガすり下ろし小さじ1＊飴色タマネギ大さじ2（あれば）＊日本酒大さじ2＊みりん大さじ2＊塩（粗塩）小さじ2＊砂糖（粗糖）小さじ2＊醤油大さじ3＊カレー粉（カレーパウダー）大さじ1＊水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2＋水少々）★おいしいダシの取り方はこちらです。★飴色タマネギの作り方はこちらです。【作り方】　　1.【鶏団子を作る】　　ボウルにミンチと塩コショウ、片栗粉を入れ、　　粘りが出るまでよ〜く練る。　　最後にネギを入れて混ぜ、一口大に丸めたらできあがり。2.【鍋ダシを作る】　　フライパンにサラダ油を熱し、タマネギを炒める。　　（土鍋以外の鍋を使う場合は、その鍋で直接炒めてもOK）　　透明感が出るまでしっかり炒めましょう。　　タマネギを土鍋に移し、ダシ汁、生姜とにんにくを入れて沸騰させる。　　タマネギを煮ながらカレー粉を入れ、調味料で味を調えたら、　　最後に水溶き片栗粉でとろみを付けます。3.【煮る】　　野菜類は全て食べやすい大きさに切っておきます。　　ジャガイモと人参はレンジ加熱（4分ほど）しておきます。　　あとはお好みに具を入れて煮れば完成です。味はお蕎麦屋さんのカレーうどんのダシに似てますが(^-^;)にんにくやショウガが入るから、もう少しパンチのある感じです。タマネギの甘さが美味でしたよ〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪我が家、締めはラーメンを入れていただきました。乾麺を茹でたものでしたけど、これがおいしくて大好評♪まだもう少しダシが残っているので、これからお昼ご飯に雑炊を作る予定です。チーズを少し入れたらおいしいかも♪楽しみ〜(´∀｀*)ｳﾌﾌいつも応援ありがとうございます！！レシピがお役に立ったら、今日も ←ﾎﾟﾁｯと愛の一押しを！どうぞよろしくお願いします(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。