クリームソースのパスタを作る時に、玉ねぎを入れるか入れないかを考えます。甘みが加えられるような気がして、極薄の千切り、あるいはなるべく細かくみじん切りを目指して切ってみたりします。でもチーズを入れるからいいのか？？　作りながら、マッシュルームの旨味というか風味をソースに落とす方法って何だろうと考えました。ただ炒める、煮るだけでなくて温度とか何か秘訣があるんでしょうね。料理教室とか行ったらこういうコツを教えてくれるんでしょうか？？料理教室と言えば、先日、目黒川沿いの料理教室らしき所に、昼間から50代くらいの男の人が何人か女性の方々と混じって料理をしていました。 ＜材料＞　アスパラ・・・・・・・・・・・・・1本　マッシュルーム・・・・・・・・・・2個　玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1/8　生クリーム・・・・・・・・・・・・1/2〜2/3カップ　パルメジャーノ・レッジャーノ・・・大さじ1　塩・・・・・・・・・・・・・・・・適量　胡椒・・・・・・・・・・・・・・・少々　オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ1　パスタ・・・・・・・・・・・・・・80g（レジネッテ）