先日ある方から、乳製品を使わないで「鎌○カスター」を作れないものかという相談をいただきました。かなり昔に食べた事はあったのですが、細かい味やディテールは忘れてしまっていて、HPを見ながらなんとか試作してみました。一度目の試作はクリームを詰めて焼いてみるも、中に空洞が出来てしまい失敗。二度目はあらかじめスポンジ生地だけを焼いて、シュークリームの要領で中にクリームを絞り入れてみました。そしたらなんと、大成功♪やった～！丸い型が無く、マフィンの型を使っているので、微妙に形は違うけれど。。近いものが出来たと思います。 シンプルながら、味もなかなかいけます。（豆腐クリーム美味しい～！）カロリーも控え目なので、ダイエット中の方にもお勧めかも。私自身もハマってしまって、また今週末にも作る予定です。今度はチョコレート味に挑戦！・・・豆腐クリームケーキ　レシピ・・・（直径７ｃｍのマフィン型４個分）木綿豆腐　　　　　１丁砂糖　　　　　　大さじ３メープルシロップ　　大さじ３卵（Lサイズ）　　　　　１個砂糖　　　　　　　　　２０ｇ蜂蜜　　　　　　　　大さじ１薄力粉　　　　　　　　３０ｇ●下準備●＊豆腐を半分の厚さになる位水切りする。（キッキングペーパーでくるんで器に置いた状態でラップをし、レンジにかけると水きりできます）＊型に薄くサラダ油を塗り、強力粉を薄くはたいておく。（余分な粉は払い落す）＊オーブンを１７０度に予熱しておく。 ・・・作り方・・・１．豆腐と砂糖（大さじ３）とメープルシロップをミキサー（またはフードプロセッサー）にかけて滑らかなクリーム状にする。（豆腐クリームの完成。とりえあえず冷蔵庫へ）２．ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐして砂糖（２０ｇ）と蜂蜜を加える。湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てて、人肌程度に温まったら湯煎からはずし、更に泡立てる。（上から垂らしてみて、筋が消えない位まで）３．薄力粉をふるい入れ、ゴムベラを使ってしっかりと混ぜ合わせる。（写真参照）４．型に流しいれ、オーブンで１５分間焼く。焼けたら型から出して冷ます。 ５．豆腐クリームを細い口金を付けた絞り袋に入れる。ケーキの底の部分に箸などで穴を開け、そこにクリームを絞り入れる。（写真参照）＊入れるクリームの量は重さで判断してください。いっぱいに詰めた方が美味しいです。出来たてはサクふわ～。時間が経つとしっとりして美味しいです。保存は冷蔵庫で。＊マフィン型は紙製のものでも代用出来ます。「キャラメルりんごケーキ」のレシピ公開中↓下の「レシピブログ」のバナーをクリックしていただくと閲覧できます！「特集＆連載」という所を見てください。クリックはポイントになりますので、どうぞよろしくお願いします。＾＾←こちらも是非！応援よろしくお願いします☆きょうのむすこっち。 サッカー練習に向かう道で大きなサンタさんに遭遇！一緒に写真撮ろうかというと、ノリノリだっにもかかわらず。。実は怖かったみたい。（笑）「近づいて～」って何回言っても近寄らず、こんな感じになりました。サッカーはとっても楽しいみたいで、少しずつだけど上達している気配。。ルールは全く理解していないけれど、試合の間中笑いながら走り回っていて、見ているこっちが笑えます。＾＾；お友達との仲間意識みたいなものが芽生えて、楽しそうにしているのを見るのが母の喜びでもあります。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ☆はじめてでもカンタン。おいしいおやつ。ヴィレッジブックスより発売中です！コチラ↓の二つのネット書店でお買い求めいただけます☆「セブン＆ワイ」・「楽天ブックス」