お盆の間も、たくさんのコメント有難うございました。
行事が続いていましたので、レスがなかなかつけられず、
今日になってしまいました。
やっと、平常生活になりますので、ぼちぼちしていきます。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ゴーヤ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２/３丁
豚肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各少々
ウエイパー　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
オイスターソース　　　　　　　　　　　　大さじ１～２
かつお節　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋（５g）

<作り方>
１．豆腐はキッチンペーパーに包んで皿など重しをのせ
　　１０分くらいおいて水気を切る

２．ゴーヤは両端を切り、縦半分に切り、種とわたをのけ
　　２mm厚さに切り、塩をふって５分おき、水で洗って
　　ざるにあけ水気を切り卵を溶いたボールの中に入れる

３．豚肉は一口大に切って軽く塩、胡椒する

４．フライパンにごま油を熱し、１の豆腐を手でちぎって炒め
　　３の豚肉を加えて炒め火が通れば皿に取り出す

５．４のフライパンにごま油をたし、２を加えて大きく混ぜ
　　塩、胡椒し、４を戻してさっと炒め、ウエイパー、
　　オイスターソースで調味し、かつお節を振り入れる

＊　前回、ゴーヤチャンプルーを作った時、溶き卵の中に
　　 ゴーヤをつけておくと殆ど苦味がなくなるとコメント頂き
　　 そういう調理法にしてみると、不思議、一層美味しく。

＊　今回は中華味に仕上げてみました。
　　 旦那さんも、「これは苦みをあまり感じないね。」と。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

レシピはこちらにも⇒料理ranking

★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★

ランキング5位＞飲食店では教えてくれないナイショのレシピさんの[イカとスナップエンドウの塩炒め]です。