【材料】・ぬるま湯…1合（180g）・白神こだま酵母…小さじ1・国産強力粉…150g・国産全粒粉…150g・砂糖（素精糖）…大さじ1　・塩…小さじ1・油（国産菜種油）…小さじ1【工程メモ】　・生地作り…〓直径15〓くらいの小ボウルにポリ袋（厚さ0.01mmを使用）を入れて口を広げ、　　　　　　　ぬるま湯を入れて酵母を振り入れます。　　　　　　〓1分経ったら揉み溶かし、再びポリ袋をボウルに立てます。　　　　　　〓強力粉、全粒粉、砂糖、塩、油を入れたら、袋の口を持って底を揉み混ぜ、　　　　　　　全体がひとまとまりになったら、口を結んで5〜7分くらいこねます。　　　　　　　＊生地作り合計タイム10分。・1度目の発酵（フロアータイム）…電子レンジ（200W）に30秒かけ、そのまま庫内放置20分。・分割＆丸め…3分。・ベンチタイム…なし。・2度目の発酵（ホイロタイム）…電子レンジ（200W）に30秒かけ、保湿しつつ庫内放置10分。　　　　　　　　　　　　　　　もう一度、電子レンジ（200W）に30秒かけ、庫内放置10分。・焼成…200℃で10分。　　　【ひとこと】昨日と一昨日のクイック製法の丸パンを全粒粉50％で試しました。水分を約7％減らしてみましたが、サンドイッチにして持参し、お昼に食べると想定していた食感より固め。3％減くらいで良いのかも知れません。あくまで自分の感覚ですが、白米がおかずと一緒に食べて美味しいように、白パンは、それだけより何かをぬったり挟んだりした方が、良さが生きるように思います。でも、分づき米や玄米が、それだけでも味わい深いように全粒粉のパンも、噛んでると複雑な味がしてきて、パンだけで満足できるくらいです。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">