8月15日の晩御飯

昨日は、スペインワイン販売のス・コルニさんのモニタープレゼントに当選して送っていただいた’06 ロペス パナック テンプラニージョを飲むための晩御飯♪

旦那さんのタイ旅行中に届いて、帰って来たら一緒に飲もうと思っていたのに、腸炎男になっちゃってお預け。やっと飲めたわ〜（*^_^*）

スペインのテンプラニージョ種で作ったワインは、好きで、自分でもよく買う。
このワインも、期待通り、おいしかった〜♪
軽めでフルーティなので、この季節でもいけるよ。ちょっと冷やしてピザやトマトソース系のお料理に合わせて飲むと良さそう♪

アテプレート　茗荷の甘酢漬け・セロリ・きゅうり・人参にもろみ＆マヨ添え

ビーフシチュー

野菜をたっぷり入れて作ったので、それ程濃くないよ♪
入っているのは、玉ねぎ・人参・ズッキーニ、大根・ゴーヤ。
大根はOKだったけど、ゴーヤは不評だったわ。まずくは無いけど、シャキシャキゴーヤが好きな我が家では、柔らかいゴーヤはいまいち。。。
分かってたけど、中途半端に残ってたから、使い切りたかったのよ(^_^;)

作り方は、最後に書いてます。いつものごとく、計ってないので、ざっくりとしか書けないけどね。

パン＆オリーブオイル・パルメジャーノレジャーノ・ドライバジル・荒挽き黒胡椒・塩を混ぜたもの

じゃがいも・大根・玉ねぎのグラタン

取り分けてみるとこんな感じ

こんなところにも大根が（笑）
最初は、じゃがいもだけで、作る予定だったんだけど、パンもあるのに、おなかいっぱいになっちゃいそうね！と、カロリー低めの大根も混ぜることにした。大根にスープの味を含ませたので、ホワイトソースと程よく馴染んで意外といけるよ♪

『作り方』
?大根は、5ｍｍ厚さのイチョウ切りにし、器に、水・鶏がらスープの素と一緒に入れてラップをし、柔らかくチンしてしばらく放置。スープを含ませる。
?じゃがいもは、チンしてから、表面をソテーして塩・胡椒を振る。
?玉ねぎは薄切り、ニンニクは微塵切りにして、玉ねぎがしんなりするまで炒める。軽く塩・胡椒で味付け。
????にホワイトソースを合わせて器に入れ、レッドチェダーチーズを乗せてグリルで焼いたら出来上がり。

塩茹でしたアスパラガスに半熟ゆで卵乗っけ　オリーブオイル・パルメジャーノレジャーノ・荒挽き黒胡椒をかけて

温玉を乗せたかったけど、無かったので半熟茹で卵で代用。卵を絡めて食べます♪
卵に、チーズやら、黒胡椒やらをかけちゃったから、見た目悪いわね(^_^;)

以上、昨日の晩ご飯。ご覧になったらお分かりのように、作りすぎたわ〜(；一_一)
またしても食べ過ぎ。。。

『ビーフシチューの作り方』
コンロに、フライパンと圧力鍋を並べて作業します。
?大根は厚さ2cmの半月切り、人参は、大き目の乱切りにして圧力鍋に入れる。
?フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出たらニンニクは圧力鍋へ。?お肉に塩・胡椒をすり込んでから、片栗粉（小麦粉を切らしていたので代用。でも、いつもよりも煮崩れしにくかったみたい）をまぶし、香りが付いたオリーブオイルで表面を焼いて圧力鍋へ。
?同じフライパンで、ズッキーニの表面をソテーし、お皿に取り出しておく。
?玉ねぎを串切りにして、塩を振って炒める。しんなりしたら、圧力鍋に移す。
?圧力鍋に、ホールトマト＋酒＋水（合わせて材料の頭がちょっと出る位）、ベイリーフ、ホールの黒胡椒、鶏がらスープの素を入れて蓋を閉め、沸騰してから15分加熱して火を止める。
?沸騰が収まったら、蓋を開け、デミグラスソース（1缶弱）、?のズッキーニ、ゴーヤを入れて10分程煮る。
?1晩以上おいて味を落ち着かせる。食べる前に味をみて、塩・胡椒・ウスターソース・米酢等で味を調えて出来上がり。

いつも遊びに来てくれてありがとう(*^。^*)