きゃ〜っ！すっかりブログ放置してましたー！こんなに更新しなかったのは初めて？相変わらずパン焼きする時間がないのでメニュー開発ネタを。前回のメニュー開発の仕事が決まったまでのいきさつからの続き。。大体のメニューが決まって試作、材料や食器の仕入先の調査、リスト作りなど...全てを同時に進めて忙しい最中、「食品衛生責任者」の資格を取るために講習会に参加しました。「食品衛生責任者」とは、食品関係営業を行う場合に必要な資格で、お店の衛生管理の運営をしていく役目です。1日講習を聞いて、最後にちょっとしたテストを受ければその日のうちに資格get。と意外と簡単♪ずっと座っての講義は学生時代を思い出したな。ところで、メニュー開発の仕事ってどこまでが役割なのでしょうね？なんだか厨房設備やシステムの全てを任されそうな気配を感じてマス(笑)冷蔵庫はどうする？棚はどれくらい必要？ガスは？どこで頼むの？...合羽橋で業務用冷蔵庫やガスコンロを目の前にしてるのがちと複雑です^^;人が足りないのです。やっぱり大変ですね〜さて、これからは1番苦手な書類作成歯科医院というある意味狭い世界で仕事をしていた私にとって、こういう仕事に必要な書類とかその作り方とか、分からないことだらけ。これも勉強と言い聞かせ、今からPCとにらめっこタイムに突入でございまする〜いつも遊びに来てくれてありがとう感謝、感謝です★前記事へのコメントのお返事、もう少しお待ちくださいませm(｡･ω･｡)m お役にたったら投票お願いします。→