【材料】　ABとも（1.5斤当たり）　・国産強力粉…200g（50％）・国産全粒粉…200g（50％）・砂糖（素精糖）…20g（5％）・塩…6g（1.5％）・白神こだま酵母…8g（2％）・ぬるま湯…240g（60％）・油（国産菜種油を使用しました）…20g（5％）　【工程メモ】　　　　　　　　〓パン釜にぬるま湯を入れ、酵母を振り入れて、しばらく放置後溶かします。　〓他の材料を全て入れ　　A（左）は「食パンお急ぎ」コースを選んでスタート。　　B（右）は「白神こだま」　　　　　〃　　　＊ホームベイカリーは、リーガル社の『キッチンプロ』を使っています。　　　所要時間はAが2時間50分、Bが3時間20分。【ひとこと】昨日に続いて「全粒粉50％の食パン」。少しでも改善の道筋を見つけたいな…と今日は同じ配合でコースを変えて2回焼いてみました。結果は写真の通り、右の方が良く焼けました。今日は、途中でちらっと開けて、中の温度と湿度をチェックしてみました。コースによって発酵時間が違うことは取説に書いてありますが、設定温度も違うみたいです。（温度計で計ったのではなく、手の感覚ですが、はっきり違っていたので）。「白神こだま酵母を使う時は専用コースがベストである（当たり前といえば当たり前ですが）」「特に全粒粉50％の時ははっきり差が出る」と分かりました。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞