【材料】・国産強力粉…150g・国産全粒粉…150g・砂糖（素精糖）…大さじ1・塩…小さじ1・白神こだま酵母…小さじ2＊・ぬるま湯…180g（1合）＊・油（国産菜種油を使用しました）…大さじ1　【工程メモ】　　　　　　　　〓パン釜にぬるま湯を入れ、酵母を振り入れて、しばらく放置後溶かします。　〓他の材料を全て入れ「食パンお急ぎ」コースを選んでスタート。　　＊ホームベイカリーは、リーガル社の『キッチンプロ』を使っています。　　　1.5斤コースを選んだ時の所要時間は2時間50分。【ひとこと】仕事（今日は子ども料理のアシスタント）から帰った夕方、無性に手ごねをしたくなりましたが、後の工程につきあうゆとりがなかったので、ホームベイカリーにお任せ。明日は日曜日、朝食用に、ゆっくり噛んで味わう生地がいいなと全粒粉50％の食パンです。早く寝たかったので、クイックコースを選びました。クイックなら、発酵力↑を講じようかなと、酵母を2倍にしたのは得策ではなく、ホイロ中の発酵過多＆焼成中の陥没に終わりました。全粒粉の割合が多いパンは、元々、真っ白い小麦粉100％の食パンと同じ形に焼けることが理想ではないと思っています（無理に膨らませると全粒粉の良さが活きない）が、陥没は配合＆工程に×があった証拠。白神こだま酵母を使った全粒粉50％の食パンレシピが気になるので、明日は、酵母を通常量にして、試してみます。コース選択も、再検討。端っこを切って食べてみたら、いつもより塩味が強かったのも、ちょっと気になります。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞