最近、うちの近所にラーメン屋さんができたんですよね。ラーメン以外に激辛？麻婆丼やちょっとした１品ものがあるみたいなので、先日ダーリンと２人でちょっと偵察しに行ってきました。そこでいただいたのがこのうずら！ちょっとつまむのにいいじゃない？早速我が家流に（適当にと言った方がいいかもw）作ってみました。せっかくうちで作るんだから、おいしいのが作りたいわよねぇ…と言う事で、まずはうずらのたまごから厳選であります！（笑）水煮じゃなくて、生から茹でたっていうだけなんですけどね(^▽^;)ﾊﾊﾊでもね、生から茹でると、水煮よりも柔らかくて弾力があるたまごに仕上がるの！やっぱりこっちの方がおいしい〜♪そしてなによりも、たくさん作るなら生の方が絶対にお得。１パック（10個入り）が80円前後だしね('∇^d)生から茹でるのは少々面倒かな〜と思ってたけど、茹で時間は4〜5分でいいし、生だと殻が割りにくいけど、茹でるとそうでもなくて、鶏卵よりも簡単に剥けちゃったりするのよね♪なんで今まで水煮ばっかり使ってたんだろうなぁとちょっと反省したのでした(^-^;)お味はフワッと花椒（中国山椒）が香るお醤油味。スープも入ってるから、程よい塩加減です(^-^)v花椒は、舌がしびれるような辛い感じが日本の山椒と似てるけど、香りは全然違うんですよ〜！どちらかと言うと黒コショウに近い感じ。コショウはピリッと刺すような辛みよね。赤い実が花のようにはじけるから、花椒と呼ばれるそうです。スーパーの中華食材コーナーで入手できますよ〜(^-^)d手に入らない方は、黒コショウ（少なめ）で代用してみてくださいね。人気blogランキングへ。　　←ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「うずらの醤油漬け・花椒風味」【材料】3〜4人分＊うずらのたまご2パック（20個）またはうずらの水煮＊醤油大さじ2＊みりん大さじ1＊スープ100cc（水＋鶏ガラスープの素）＊唐辛子（種を出してちぎる。又は輪切り）適宜＊花椒大さじ1★花椒は、ラップに包んですりこぎや麺棒などで叩いて粗く潰しておく。【作り方】　　1.【うずらを茹でる】　　鍋に湯を沸かし、うずらのお尻（尖ってない方）に押しピンか針で穴を開け　　（穴はぷつっと針が殻に刺さる程度の深さで充分です）　　そっとお湯に入れて5分ほど茹でる。　　冷水に取り、殻にヒビを入れて剥きます。2.【漬ける】調味料を小鍋に入れて一煮立ちさせるか、レンジ加熱する。（みりんのアルコール分が飛べばOK）茹でたうずら、唐辛子と花椒を漬け込みます。２時間以上経って、いい色になったら食べられます。花椒は香りを付けるためで、あまり辛みはでません。ピリッと辛いのがお好みの方は、唐辛子を多めに入れてみてくださいね。これ、前菜風に、他のおかずと少しずつ盛り合わせても可愛いのよね(*^-^*)我が家は一晩漬け込んだけど、お弁当のおかずにもいいかな〜と思います。運動会にはこれと柔らか豚カツでパッチリよ！（笑）運動会や遠足の無い我が家は(^▽^;)さつまいもご飯や芋バターきんぴら、ズッキーニのナムルなんかと一緒にいただきました。（お弁箱に詰めたらよかったかなぁ^^;）お芋の甘さとピリッと辛いのと、あまっ、からっ、あまっ、からっ…（略）交互に食べると止まりませんっ（笑）メインは豚のももハムでした。これ、簡単なのにすばらしく美味しくできて、もう〜大満足♪こちらは後日レシピアップしますね(*^-^*)もうちょっと待っててくださいね〜！いつも応援ありがとうございます！みなさんの応援が励みになっています。今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押し、応援して行ってくださったらうれしいです。どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。