海老とコーンでカツを作りました。実は”げつようび、えぶふらいの　おべんとーがいい！”とリクエストされていたけど、昨日お買い物に行ったときには既に手ごろな海老がなくて・・・立派な大きな海老はあったけど、小さなお弁当箱には入らないし、びっくりするほど値段も立派だし・・・と長考して長考して、次第に雨まで降ってきちゃいました。あげく、ムキ海老を購入。で、カツになったわけ☆。余ってたコーンとあわせてつなぎの卵の変わりにマヨネーズと片栗粉。ほんのり下味が付くのでソース要らずです。お昼に味見。揚げたての方がやっぱり美味しいな。今頃娘も食べてるかな。そしてコーンカツが入った今日のお弁当。気合入れてカツを作ったつもりなのに、お弁当にするとなんだか寂しい・・・。一緒に入れたのはブロッコリープチトマト人参サラダはんぺんのバター醤油焼き。”まよねーずー（マヨネーズ）したい！”というので絞ってもらったけど、これがまた寂しい印象なんじゃないだろうか☆うむー。キティちゃんの顔もちょっと地味な感じ。難しい～～～。キャラ弁の道は険しいっす。＊＊＊海老コーンカツ。むきえび・・・３００ｇホールコーン・・・大さじ２マヨネーズ・・・大さじ２片栗粉･･･大さじ３塩・・・少々薄力粉・溶き卵・パン粉・・・適量揚げ油・・・適量１）向き海老は酒と片栗粉（各大さじ１：分量外）で洗って水気を拭き包丁で粗く叩き、ボウルに入れて塩を加えねばりが出るまで良く混ぜる。２）コーンと片栗粉を加え丸める。（丸めづらいようだったら、片栗粉をプラス）３）薄力粉、溶き卵、パン粉の順に加え１７０度の油でカラリと揚げる。＊＊＊下記事にMart１１月号・連載♪を書いています。良かったら覗いてください。＊＊＊続きは育児日記です。