2008年9月28日(日) 4色パン(白神こだま酵母/電子レンジ発酵/オーブントースター)

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Nice!

イメージ 1オリジナルのサイズの画像を見る場合はクリックしてください。【材料】パン生地 ・水…140g ・白神こだま酵母…小さじ1 ・砂糖(素精糖)…大さじ1  ・塩…小さじ1/2 ・国産強力粉…200g具 ・オレンジピール/レーズン/ウィンナー/チーズ…適宜トッピング ・はちみつ/グラニュー糖…少々【工程メモ】 ・生地作り…村上祥子さんの電子レンジ発酵パンの生地作りを参考にしました。      〓電子レンジO.K.のパック容器に水を入れて、電子レンジ(500W)で30秒温めます。      〓人肌に温まっているのを確認し、酵母、砂糖、塩を順に入れて箸で混ぜます。      〓強力粉の1/3を入れてよく混ぜたら、残りの2/3を混ぜます。      〓やっとひとまとまりになるまでざっと混ぜたら、蓋をして電子レンジへ。・1度目の発酵(フロアータイム)…電子レンジ(500W)で15秒加熱。そのまま庫内放置30分。                  (↑ *試験的な加熱条件。本当は弱加熱30秒)・ベンチタイム…なし。・2度目の発酵(ホイロタイム)…電子レンジ(500W)で15秒加熱、保湿しつつ庫内放置20分。                 (↑ *と同じ)・焼成…180℃に設定したオーブントースターに入れて(予熱なしのコールドスタート)25分。    *焼成後、ツヤを出すためにはちみつをぬり、粉砂糖の代わりにグラニュー糖を     かけましたが、不要&無用でした。【ひとこと】昨日のパンと似て非なる4色パンです。子ども達の休日の朝食にしましたが、今日は、続けて同じ具を食べちゃう偶然が続き、がっかりの7歳と大喜びの4歳でケンカになりそうな雲行きに。最後の4つは、半分に切って中味を確認しながら選ばせました。こういうパンは、何に当たるか楽しめればいいのですが、ケンカの元になっては×。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">