2008年9月27日(土) カメさんパン(白神こだま酵母)

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Nice!

イメージ 1オリジナルのサイズの画像を見る場合はクリックしてください。【材料】 生地(ツリーパン+ウィンナーロール4個分。ウィンナーロールは前の記事をご覧下さい) ・ぬるま湯…390g ・白神こだま酵母…小さじ2 ・国産強力粉…600g ・砂糖(素精糖)…大さじ3 ・塩…小さじ2 ・バター…大さじ2 ・国産菜種油…大さじ1 *本当は、菜種油を使わず、バターを大さじ3にするつもりでしたが、  大さじ2で終わってしまったので、菜種油で補いました。具 ・三角チーズ(カマンベール入り)、ウィンナー、オレンジピール、レーズン、  シナモンシュガー(シナモンパウダー+素精糖)【工程メモ】・生地作り…〓ぬるま湯に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。      〓大きめのボウルに粉、砂糖、塩を入れて混ぜ、〓を入れ、       木杓子などでひとまとまりになるまで混ぜます。      〓機械(スーパーコスモ/クイジナート系)のワークボウルに入れて1分回します。      〓バターとオイルを入れて30秒回したら、2重のポリ袋に入れて、       口をしっかり結んで冷蔵庫へ。・フロアータイム…8時間(冷蔵発酵)。・ベンチタイム…30分。・ホイロタイム…40分(35℃のオーブン発酵10分→庫内放置30分。保湿に注意しました)・焼成…180℃に設定したオーブンに入れて25分(予熱なしのコールドスタート)。【ひとこと】パンの名前って、見た人が思いのままつけるのも楽しいと思います。今日のパンは、クリスマスシーズンに粉を振って焼けば「ツリーパン」、お誕生日に、歳の数だけローソクを立てれば「バースデーパン」、ちょっとした集まりに使えば「パーティーブレッド」。今日は、特別なことは何もない日でしたが、子ども達の土曜保育の昼食(お弁当代わり)として焼きました。パンが焼けた直後に起きて来た4歳、開口一番「きょうは“カメさん”のパンかぁ!」。…という訳で、今日のパンの名前は『カメさんパン』に決定です。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">