忙しいとはいえ、怠けていられないのが毎日の食事。

でも、忙しい時は手を抜いたっていいと思う。お惣菜を買って帰っても、その食べた物からヒントを得る事もあるし...。

だけど時間がある時は愛情込めた料理を作る。これがhappy流☆

そこで、昨日はちょっと時間に余裕があったので手間のかかる１品「豚の角煮」を作ってみました。

作り方は以前にも簡単に説明しましたが、豚バラ肉を生姜を加えたお湯で下湯でし、同じく、お米のとぎ汁で下湯でした大根と共に煮込みます。味付けは以前にも紹介したり、本にも書きましたが、我が家ではコーラを使って煮込んでおり、コーラの他には醤油・砂糖・鷹の爪など加えます。これを今回は圧力鍋で２０分加圧し、その後ゆで卵とネギを加えて再度煮込み、味をなじませたら出来上がり！

これに、今回は雑穀を入れたご飯・お味噌汁・茄子のお漬物を添えていただきましたが、大根にも味がしみて、お肉も柔らかくて　美味しい〜〜〜 (^0^)/~

煮物などは冷ます時に味がしみていくので、熱々より少し冷ました方が美味しいんですよね。それに角煮の場合は、一旦冷ますと上に白く脂の膜が出来るので、いらない場合は取り除けるし...。

主人もビールのおつまみにピッタリと喜んで食べてくれました。

食欲の秋。食べすぎに注意しなくては・・・・。

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