インドの野菜コロッケのようなもの。じゃがいもをベースとした具に野菜を混ぜ込んで油で揚げたものです。衣はつけないでそのまま揚げます。日本人スタッフに聞いたところ、味はスパイス味のコロッケで、食感は、やわらかいさつま揚げだそうです。