材料】　各12個
・ぬるま湯…260g×2（65％）
・ドライイースト…大さじ1×2（約2.5％）
・強力粉（カメリア）…400g×2（100％）
・三温糖…大さじ4×2（約10％）
・塩…小さじ1×2（約1.5％）
・バター…40g×2（10％）
・レーズン…90g（22.5％）
・サクサク小豆（ドライ納豆の小豆版のようなもので、甘味）…100g
・シナモンパウダー…適宜

【工程メモ】　　　　
・生地作り…〓ぬるま湯にイーストを振り入れます。
　　　　　　〓ボウルに、強力粉、砂糖、塩を入れて混ぜ、溶かした〓を入れて混ぜます。
　　　　　　〓ひとまとまりになったら、ボウルをかぶせて5〜10分休ませます。
　　　　　　〓まな板に取り出して、5〜10分間、薄く伸びるまでこねます。
　　　　　　　こねている途中でバター（軟らかく戻しておく。夏場なら室温で十分）を入れます。
　　　　　　　グルテン膜を確認したら、1つの生地にレーズンを混ぜ込みます。
　　　　　　　ボウルに戻してぬれ布巾をかぶせ、約2倍になるまで室温放置。
・フロアータイム…約30分。
・ベンチタイム…2個×2に分割して丸め、ぬれ布巾をかぶせて10分。
　　　　　　　　（分割数が少ない＝1つの生地量が多いので、時間があれば15〜20分にします）
・成型…長方形（18×20〓くらい）に伸ばして、白生地にサクサク小豆を、レーズン生地に
　　　　シナモンを巻き込みます。1本を6つに切ってホイロへ。
　　　　＊シナモンはシナモンシュガーにしても。
・ホイロタイム…ぬれ布巾をかぶせて、オーブン発酵15分。
　　　　　　　　焼成温度に上げる10分間は、ぬれ布巾をかけたまま室温で待たせました。　
・焼成…250℃に予熱し、パンを入れたら200℃に下げて12分。

【ひとこと】
昨日の反省を盛り込んだパンづくりです。
砂糖とバターを10％ずつに増やし、練りこむレーズンには前処理を施しました。
焼成後、2時間の時点で試食したところ、昨日のパン（レーズン生地で焼いたパンの固さに
ムラがあり、一部のパンはカチンコチンになりました）より改善している感じ♪
夫の実家の電気オーブンの癖も分かりました（焼成温度はガスオーブン＋20℃で丁度良い、
予熱は最高温度の250℃に上げる。250℃に上げるのに要する時間は10分。
2段で焼く時は上段の火通りが良い）。
昨日と今日、2回の試作に付き合ってくださったお姉ちゃん（夫の姉）に感謝! ありがとー!!