<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分ナス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２本豚挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ７０gにんにく、生姜　　　　　　　　　　　　　　　　各１かけ長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ６～７cm[a]みそだれ　　味噌、砂糖　　　　　　　　　　各小さじ２　　酒、醤油　　　　　　　　　　　 各小さじ１ １/２　　オイスターソース　　　　　　 小さじ１ １/２　　豆板醤　　　　　　　　　　　　小さじ１水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００～１５０ccウエイパー（又は鶏がらスープの素）　　小さじ１/２ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量花椒　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２<作り方>１．ナスはヘタを取り、縦半分に切って乱切りにし、水に　　はなしてアク抜きをし水気を切る２．にんにく、生姜、長ネギはみじん切りにする３．[a]の材料を混ぜ合わせる４．フライパンに多めの油を熱してナスを炒めて取り出す５．同じフライパンに油を足して、にんにく、生姜、長ネギを　　炒め、香りが出たら、挽き肉を加え、肉の色が　　変わったら、３を加えて、水とウエイパーを入れて　　ひと煮立ちさせる６．ナスを加えてさっと混ぜ、２～３分煮る７．水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火にしてあおり、　　ごま油を回し入れ、花椒を加えて、火を止め器に盛る＊　何度か紹介しているマーボーナスですが、いつものレシピに　　 花椒を加えてみますと、まあ驚くほど、中華っぽく美味しく。 　　強い辛みと独特の香りがあると言われるだけありますね。＊　水溶き片栗粉を加えて、強火にしてあおるように炒めると、　　 食べている間も水っぽくならず、とろみのついたままです。さらなるグルメ情報は⇒blogranking レシピはこちらにも⇒料理ranking⇒リニューアルして見応えあり★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★ランキング3位vege dining　野菜のごはんさんの[おからとトマトのほろほろクッキー]です。