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　　　画像処理が終わったので、先ほどの続きをアップしたいと思いま〜す。(^0^)/~

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昨日は大人６人+子供１人+ワンコ７匹が集まってランチパーティーをしました。働いている友人もいるので、こんなに集まれる日は貴重だったし、レディースだけというのも 平日ならではの事なので、これもまた貴重な時間でした。

この日のメニューは、冷凍食品なども活用したり、上手に手抜きをしながら、品数を多く楽しめるランチや、「お酒はなし」のランチだったので、ご飯なども取り込んだメニューを考えてみました。

まずは、野菜などをメインにしたアンティパスト

【カクテルサラダ】キュウリ・パプリカ・タマネギ・アスパラ・エビを小さめの角切りにしてレモン汁・ワインビネーガー・オリーブオイル・塩コショウで味付けしたものをカクテルグラスに盛り付けてみました。

【ほうれん草のムース（コンソメジュレ乗せ）】茹でたほうれん草と牛乳をハンドミキサーでかくはんし、一旦火にかけて味付けし（塩コショウ、コンソメ少々）、ゼラチンを加えて溶かす。これを冷ましたところへ泡立てた生クリームを加えた液体を器に入れて冷やし固めたもの。

【トマトのピンチョス】キュウリ・プチトマト・ブルサンチーズ・オリーブを串で刺したもの。

温かい料理には、

【ココットドリア】オリジナルトマトソースで和えたご飯にソーセージを加え、ココットに盛り付け、とろけるチーズを乗せてからオーブンで焼いたもの。

【カニ爪フライ】（冷凍食品を揚げたもの）【ミートボール】（ＩＫＥＡのもの）付け合せには、マッシュポテトとインゲンを添えました。

この他、ハムやチーズの盛り合わせや、コストコで買ったクラムチャウダー。そして、友人のＮちゃんが焼いてきてくれた「手作りパン」も加わって、盛りだくさんなランチメニューとなりました。（これがフワフワでとっても美味しいパンでした。^^)

そして、飲み物はhappy特製の「レモネード」。ホットレモンの粉を少しと、レモン汁・はちみつをお水で割り、多めの氷と、スライスレモンと ハーブのレモングラスをピッチャーに加えたら完成☆グラスに注いだ後、お好みでミントを加えて・・・。

そして、この日はもうすぐお誕生日のＫちゃんをみんなでお祝しました。　　　　゜・*:.。. .。.:*　HappyBirthday！　゜・*:.。. .。.:*

友人が買ってきてくれたこの Quatreのケーキも、とっても美味しかった〜♪

料理はどうだったかな？でも、友人との楽しい会話が一番の美味しいスパイスになったことに違いありません。それに、愛犬達と一緒に過ごす時間が みんな何より幸せと思う仲間なのできっと楽しんでくれた事と思います。^^

そんなワンコ達の様子も写真から伝わるかな？甘えん坊なワンコ。イチャイチャしているＴＪ＆さくら。紙ナプキンをかぶって遊んでいるワンコ達。（正確には、遊ばれているワンコ達。笑）みんな可愛い！ U^ェ^U

そして、レディースの仲間入りしたＫちゃん。今はあまりお喋りできないけど、将来が楽しみだわ。フフフ...^^

といった感じで、楽しい「ＨＡＰＰＹレディースデー」となりました。

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