実家に行ったり仕事で用があったりで、ここ数日外食が続きました。外で食べると、どうしても野菜不足になっちゃうのよねぇ味もこってり濃い〜のが多いし(´〜`；) そんな時は、お家ご飯で調整することにしてます。朝昼をいつもよりも野菜たっぷり＆油分控えめにしたりね。その日にできないときは翌日に。焦らないで長い目で見る方が、ストレスが無くていいですよね( ＾ｰﾟ)♪今回は、とってもシンプル＆超簡単！トマトとキュウリのおかずです。久しぶりに「簡単すぎてごめんなさい」シリーズね（笑）でもね、シンプルなものほど丁寧に作るとおいしくなるもので、たとえば、コールスローなんてその代表と言えるかも。今回のおかずも、塩揉みキュウリは揉まない塩揉みです。ほんのり残った塩味がちょうど良いの♪ちょっとした箸休めや、お酒のおつまみに作ってみてくださいね！人気blogランキングへ。　　←ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「キュウリとトマトのカリカリじゃこ乗せ」【材料】3人分＊トマト大1個（半分に切ってから5mmにスライス）＊きゅうり1本（薄切り）＊塩（粗塩）＊ちりめんじゃこ適量＊ごま油適量＊ポン酢適量【作り方】　　1.【下ごしらえ】　　キュウリは揉まない塩揉み「たて塩」にします。　　水300ccに小さじ3の塩を溶かし、切ったキュウリを5〜１０分浸します。　　しんなりしたらザルに上げ、水気を切ってから軽く絞ります。2.【カリカリじゃこを作る】　　小さめのフライパンにごま油を熱し、弱火でゆっくりとジャコを揚げ炒めにする。　　余熱で焦げてしまうので、色が付き始めたら火を止めてくださいね。　　キッチンペーパーに上げて油を切ります。3.【盛りつけ】　　器にトマトを盛り、キュウリを乗せます。　　カリカリじゃこをたっぷりとトッピングしたらできあがり。　　ポン酢を少しかけて召し上がれ！簡単だと言うわりには説明が長いね（笑）私は作り置きのカリカリじゃこを使ったので、あっという間にできちゃいました(^-^;)カリカリじゃこは、いつも１パック全部をかりかりにしてしまうんですがごま油はそれほど多くなくても大丈夫！（私は大さじ2くらいで作ってます）油は、魚の臭みが消えるので、ごま油がぜひぜひおすすめです。これ、作り置きしておくと、あとですご〜く役に立ちますよ(*^-^*)v（「カリカリじゃこ」で検索してみてくださいね）おなじみのキュウリとトマトだったけど、そこにおジャコが加わるとおいしいのよね〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪トマトが無ければキュウリとおジャコだけでも◎です。キュウリにうっすら塩味が残るので、ポン酢は控えめがおいしいです。もう１品なにか…と言う時に、お役立てくださいね( ＾ｰﾟ)♪さて、週末ですね〜！今日は何作ろうかなぁとりあえず、久しぶりに鶏ハムなんかを仕込んじゃおうかな♪（コブサラダが食べたいからw）できあがりが楽しみなお料理って好きだなぁ(´∀｀*)ｳﾌﾌ↑コブサラダってコレね。たくさんの具が、混ざるとすごく美味しいの♪（作り方はこちら）おいしそう〜♪と思ってくださったら今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押しして行ってくださったらうれしいです。応援どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。