またまたリクエストから。今回もikkopuさんからのリクエストです(^-^)お題は「レンズ豆」。おいしい食べ方は？ということで、まずは基本的に煮込んでみました。レンズ豆って、すごく身体に良いんですよ〜！世界5大健康食品のうちの1つだそうです。（スペインのオリーブオイル、日本の大豆、インドのレンズ豆、ギリシャのヨーグルト、韓国のキムチの5つ）日本の大豆が入ってるのがちょっと嬉しい(●´艸`)この「スーパー食品」はタンパク質とコレステロールを減らす溶性繊維を含み、その他のマメ類の約 2 倍の鉄分を含んでいる。そしてレンズ豆にはほとんどのビタミンB 群と葉酸が多く、とりわけ適産期を迎えた女性にとって大事なのは、葉酸が流産のリスクを減らすという理由である。また、米国農務省の研究によれば、ベルガ黒レンズ豆の中の色素には抗酸化作用があり、心臓病・ガン・一般的な老化現象への抵抗を手助けする。エンピツにくっついた消しゴムほどのサイズであるが、さほど見た目は悪くない。（wikipediaより）そうそう。あの消しゴムをスライスしたくらいの大きさよ！うまいこと言うわね（笑）これって、直径5mmくらいのレンズみたいに平たいお豆なんだけど、小さいくせになんだかスゴイヤツですね（笑）貧血予防にも良いみたいだし、ビタミンBが多いとお肌もツルツルよね♪で、今回は豚肉をプラスして、旨味とビタミンBパワーアップ！豚肉は赤身のもも塊肉を使いました。酢豚用でもいいかな？でも、これって煮込むとちょっと硬くなりそうな…(^-^;)噛み切れなくて、手で引っ張らないとちぎれなかったりしてね（笑）と言う事で、今回は豚肉を柔らかくするために、酵素を含むフルーツに10分ほど漬けてみたんです。本当は、パパイヤやパイナップルがいいみたいだけど、ちょうど梨があったのでそれを利用。（リンゴでもOKです！）ほんの少しの量（１切れ）をすり下ろして使います。さて結果は？？人気blogランキングへ。　　←ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「レンズ豆と豚肉のシチュー」【材料】3人分＊豚塊肉（又は酢豚用など）約300g程度＊梨又はリンゴなど1切れ（1/8個・すりおろす）＊乾燥レンズ豆100g（1/2カップ）＊ジャガイモ2個（一口大に切る）＊タマネギ1/2個（櫛切り）＊サラダ油大さじ1/2＊バター大さじ1/2＊赤ワイン50cc＊スープ500cc（水＋粉末コンソメ1包）＊ベイリーフ（月桂樹の葉）1枚＊基本のトマトソース100cc（1/2カップ）＊カレー粉小さじ1/4＊塩コショウ＊砂糖小さじ1/2〜1★基本のトマトソースの作り方はこちらです。【作り方】　　1.【下ごしらえ】レンズ豆は、塩小さじ1/2を入れた400cc（豆の4倍）程の水に1〜2時間漬けてふやかし、ザルに上げて水気を切る。豚肉はすり下ろした梨をまぶし、10分ほど置いてキッチンペーパーでぬぐい取る。2.【炒める】　　鍋にバターとサラダ油を熱し、タマネギを炒める。　　5分ほど、弱火でじっくりと炒めましょう。　　続けて豚肉を加えてサッと炒めたら、赤ワインをまわし入れて一煮立ちさせ　　アルコール分を飛ばします。3.【煮る】　　スープを注ぎ、ベイリーフ、ジャガイモとレンズ豆も加えて静かに（沸騰させない程度）　　コトコト20分ほど煮ます。　　トマトソースを加えて塩コショウ、カレー粉、砂糖で味を調えたら、　　さらに20分ほど煮てジャガイモが柔らかくなったらできあがり。このレンズ豆、すごく身体に良いのに置いてる所があんまりないのよね(´〜`；) ﾅｾﾞ?私は輸入食材店でGET。ちゃんと仕入れといてくださいよ〜！　＜全国のスーパー仕入れ担当さんこれって色も色々あって、今回GETしたのは「ブラウン」です。斑点があるのもあるみたい。で、豚肉の方は…うんうん、ちゃんと一口で噛み切れるほどに柔らかいわ！（笑）脂身が無いから、トロリと柔らかい…って言うのとは又違うんだけど、プリッとしてるって言ったらいいのかな？弾力がある柔らかさです。漬け込んどいてよかったわ〜(*^-^*)v牛乳に漬ける、って言う方法もあるみたいだけど、以前やってみたら…イマイチなのでした（笑）私はフルーツの方がおすすめよ('∇^d)ワインの風味が利いた、大人のシチューにできあがりました♪カレー粉は味に深みを出すために入れます。入ってると分からないように、入れ過ぎにはどうぞご注意を。お子様向けには、ワインの量を減らして、ケチャップを少し入れてみてくださいね(^-^)一緒にいただいたのは、バターライスやコールスロー、そして前回に登場した自家製ツナ（笑）コールスローは、uhihihihiさんがコーンとカニカマを入れて作ってみてくださったのを見て、我が家もコーンを少し入れてみました。逆輸入ね（笑）（uhihihihiさんありがとう！^^）シチューをバターライスにかけて食べるとおいしかったですよ〜♪ダーリン「このカレー、ちょっと変わった味だよね。」あのぉ…カレーじゃなくてシチューなんですけど(^-^;)ダーリン「だってごはんにかけて食べるやん。カレーでしょ？」でもシチューなんだってば！(-_-;)どうやら彼のカレーの定義は私と違うようで（笑）翌日も「昨日のカレー残ってる？」と言ってました(^-^;)まぁどう呼んでくれてもいいけどね（笑）シチューに見えるよ！と言ってくださる方は ←ﾎﾟﾁｯと一押しして行ってくださったらうれしいです。応援どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。