連休だった皆様はいかがお過ごしでしたか？我が家は結局 主人が仕事となってしまったので主人と一緒のお休みは１日（日曜日）だけとなってしまったのですが、週末は姪っ子達が遊びに来て一緒に食事をしたり、日曜日には、主人のシェーバー探しに付き合い、電気屋さんに行ったり、昨日はＹちゃん達と一緒にコストコに買い物に行くなど、それなりに充実した日を過ごしておりました。

画像は土曜日の夜の様子で、主人の帰宅後に姪っ子や義妹Ｙちゃんなどと一緒に夕飯を食べた様子です。

料理は、この間のお泊りのお礼に・・・という事で姪っ子のＲちゃんが作ってくれたチキンを含めたこちらのメニュー。(^^)↓

◆チキンのバルサミコソース（Ｒちゃんが作ったもの）◆ほうれん草とベーコンのキッシュ◆ボイル野菜とプチトマトのサラダ◆パエリア

「パエリア」は、最近購入したパエリアパンを使った１品で、先日のホームパーティーでも作ったのですが、こういった大人数の時にピッタリなメニューだと思います。（作り方は近々、別記事で紹介したいと思っています。^^）

その他は、茹でたジャガイモ・インゲン・プチトマト・ツナを混ぜて作ったサラダや、私の定番メニューの「キッシュ」などを作りました。

この中でも、Ｒちゃんの作ってくれたチキンは、家から下ごしらえ（お肉の漬け込み）をしてきてくれたおかげで柔らかく、バルサミコとお醤油の味付けがとても美味しかったんですよ〜(^0^)

また、姪っ子達はナイフとフォークの使い方がとっても上手☆この日も 大人用のナイフ＆フォークを器用に使いこなして食べていました。（日ごろから、練習しているそうです。）

そんな姪っ子達は、４月に我が家の近くに引越しをしてきたのですが、実は旦那様の仕事の都合で、１月に韓国に行ってしまうのです。あと３ヶ月。寂しいなぁ。。。だから、こうやって一緒に過ごす時間を大切にしたいと思う今日この頃でした。

では、今日も緑のバナーを応援クリックしてくれたら嬉しいです。よろしくお願いします。（＾▽＾）にほんブログ村 料理ブログレシピブログ 　ファイブ ブログランキング