★天ぷらうどん　◎乾麺、さつま芋、ごぼう、干しえび（長崎産）、小麦粉＋重曹＋水、ごま油（揚げ油）、青ねぎ。　　＊ベーキングパウダーを切らしていたので、少量の食用重曹を入れた天ぷら衣にしてみたら、　　　ごぼうが緑変しました。　　　重曹（炭酸水素ナトリウム）とごぼう（タンニン系ポリフェノール化合物を含む）の　　　反応でしょうか？☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">