調理時間　２０分　　（２人前）子ども評価　★　（茄子かぁ・・・大根おろしも入ってる）嫁さん評価　★★★★★　（和風やね～　出汁が浸みてて　　　　　　　　　　　　　　　　　いいわ　茄子もいいけど　　　　　　　　　　　　　　　　　焼いた椎茸も美味しいわ）本日は、茄子を揚げて大根おろしをたっぷり入れただし汁で煮ましたポイントは揚げた茄子をそのまま、おろし煮にのだし汁に入れることですよ～【材料】茄子・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個しし唐・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４本小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　適宜青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本煮汁大根おろし・・・　　　　　　　　　　　　　　大さじ４だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ２００ｃｃ醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ2みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ2生姜のしぼり汁・・・　　　　　　　　　　　小さじ２【作り方】１．茄子は縦半分に切り皮の面に格子の切り込みを　　入れておきます２．椎茸は魚焼きグリルで少し焼き目がつく程度　　焼きます３．しし唐は、数か所穴をあけておきます　　青葱は小口に切っておきます４．鍋に煮汁の材料をひと煮立ちさせて弱火に　　かけます５．茄子の切り口に薄く小麦粉をつけて１７０度の　　油で茄子が少し柔らかくなるまで揚げます　　その時にしし唐も一緒に揚げます６．揚げた茄子としし唐はそのまま（４）に直接入れて　　ひと煮立ちしたら焼いた椎茸と一緒に器に　　盛ります　　青葱を散らして出来上がりです＊椎茸も一緒に揚げてもいいですが焼いたほうが　　美味しいような気がします茄子にしっかりと味をしみ込ませましょう　私の元気の素です　いつも、ありがとう！！←ブログランキングポチッと応援お願いしますm(__)m　　 ←こちらも、よろしくですm(__)mこちらも、よろしくですm(__)m「photo recipes」写真しか載ってませんが（笑）