【食パンの材料】　・ぬるま湯…390g・白神こだま酵母…小さじ2・国産強力粉…600g・砂糖（素精糖）…大さじ3＊・塩…小さじ2・バター…大さじ3＊【工程メモ】　室温…30℃、湿度…計測忘れ、天気…晴れ　　・生地作り…〓ぬるま湯に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓大きめのボウルに粉、砂糖、塩を入れて混ぜ、〓を入れ、木杓子などで　　　　　　　ひとまとまりになるまで混ぜます。　　　　　　〓機械（スーパーコスモ／クイジナート系）のワークボウルに入れて、1分回します。　　　　　　〓一旦ボウルに取り出し、バターをざっと混ぜます。　　　　　　〓ワークボウルに戻し、さらに30秒回してグルテン膜を確認します。　　　　　　〓ワークボウルの中で、そのまま発酵へ。・フロアータイム…60分。・ベンチタイム…20分。・ホイロタイム…食パンは70分。・焼成…180℃に設定したオーブン（予熱なしのコールドスタート）に入れて25分。【ひとこと】Ｎ保育園へのお届けパン。今日はバター入りにしました。ベンチタイム中の湿度管理について、基本は「乾かないように注意」ですが、夏場は、ベタツキやすく、成型時に手や麺棒にくっつきやすくて悩まされます。ベンチタイムの後半に、かぶせるものを外して、ほんのちょっぴり表面の湿気を抜き、成型時に扱いやすようにコントロールしています。（それでもダメな時だけ手粉を使います）☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">