【食パンの材料】　・ぬるま湯…390g・白神こだま酵母…小さじ2・国産強力粉…600g・砂糖（素精糖）…大さじ3＊・塩…小さじ2【全粒粉50％の丸パンの材料】　・ぬるま湯…390g・白神こだま酵母…小さじ2・国産強力粉…300g・国産全粒粉…300g・砂糖（素精糖）…大さじ3＊・塩…小さじ2・国産菜種油…大さじ2　←New！・国産強力粉（仕上げ用）…適宜【くるみレーズンの材料】　・ぬるま湯…390g・白神こだま酵母…小さじ2・国産強力粉…600g・砂糖（素精糖）…大さじ3＊・塩…小さじ2・オーガニックレーズン…100g・くるみ（ローストしておく）…100g【工程メモ】　室温…28℃、湿度…計測忘れ、天気…曇　　・生地作り…〓ぬるま湯に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓大きめのボウルに粉、砂糖、塩を入れて混ぜ、〓を入れ、木杓子などで　　　　　　　ひとまとまりになるまで混ぜます。　　　　　　〓機械（スーパーコスモ／クイジナート系）のワークボウルに入れて、1分半回します。　　　　　　　＊丸パンは、1分の経ったところで、回しながら注ぎ口から油を入れました。　　　　　　　＊くるみレーズンは、1分経ったところで一旦ボウルに取り出し、くるみとレーズンを　　　　　　　　ざっと混ぜてワークボウルに戻し、さらに30秒回しました。　　　　　　〓表面を張るように丸めて中ボウルに入れ、大ボウルを蓋代わりにかぶせて発酵へ。・フロアータイム…50〜60分（室温）。・ベンチタイム…食パン20分、丸パン10分、くるみレーズン15分。・ホイロタイム…食パンは70分、丸パンは40分、くるみレーズンは50分（いずれも室温）。・焼成…食パンは180℃で25分、丸パンは180℃で12分、くるみレーズンは180℃で15分。【ひとこと】P保育園へのお届けパン。園の子ども達が食べる分と、職員の方への分を合わせてこれだけです。今日は、パンの窓口になってくださっている先生にご相談の上、全粒粉50％の丸パンに油（4％相当）を入れてみました。これまでの油脂なしのパンでも、子ども達はよく食べてくれたそうですが、家で食べ比べてみると、全粒粉の割合が多くなるほど、油脂入りと油脂なしのパサつき加減の差が大きくなりました。園では、冷凍したものを解凍して温めて、という食べ方になるので尚更、パサつきが心配だったのです。全粒粉の割合が多いのは、とても良いことですが、やっぱり、美味しく食べて欲しいなぁと思います。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">