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<材料> 4人分じゃがいも (大)5個ソーセージ 3本きゅうり 1本卵 2個グリーンリーフ 2枚マヨネーズ 適量塩、胡椒 各少々パプリカ(粉末) 少々<作り方>1.じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、鍋に入れ 水にさらして、ひたひたの水を入れ替え、卵を加え 15分茹でる2.卵を水にはなし、鍋の蓋で水を捨てじゃがいもを 火にかけて水気をとばし、ボウルに入れてつぶして さます3.きゅうりは輪切りにし、塩をふって10分置く ソーセージは5mm厚さに切る4.ゆで卵は、白身をみじん切りにし、黄身は小さく砕く5.2に4の白身を加え、3の絞ったきゅうりとソーセージを 加え、マヨネーズ、塩、胡椒、パプリカを入れて混ぜる6.器にグリーンリーフをしき、5を盛り付け、黄身を飾る* 旦那さんの大好物のポテトサラダ、今回は赤じゃがいもで 作ったので、しっとりとした感じに仕上がりました。 お弁当のおかずにもなるし、多めに作っておくと便利。さらなるグルメ情報は⇒
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