<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分ナス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本春雨　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０g豚挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０gにんにく、生姜　　　　　　　　　　　　　　　各１かけ長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７cm[a]　　豆板醤　　　　　　　　　　　　　 小さじ２　　テンメンジャン　　　　　　　　　小さじ１/３　　トウチジャン　　　　　　　　　　 小さじ１/３ウエイパー（又は鶏がらスープの素）　　 小さじ１水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２カップ塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２<作り方>１．にんにく、生姜、長ネギはみじん切りにする２．ナスは縦半分に切り、適当な大きさに切り　　水にさらしてアクをとり、ざるにあげ水分を切る３．中華鍋に油を熱し、１を加えて香りを出し、　　豚挽き肉を加えて炒める４．[a]を加えてさらに炒め、ナスを加えて炒める　　水と春雨を加えて煮込み、ウエイパー、塩、胡椒を　　加えて調味する５．水溶き片栗粉を加えて、全体を混ぜ合わせ、仕上げに　　ごま油を回し入れる＊　ナスが大好きなので、大きめに切って、春雨と一緒に　　 マーボー風に仕上げてみました。　　 春雨が旨みを吸って、絶妙ですね。ビールにグー。　　 また、ご飯にのっけても美味しいですよ。さらなるグルメ情報は⇒blogranking レシピはこちらにも⇒料理ranking⇒リニューアルして見応えあり