変わり鶏ごぼうのみぞれ煮

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Nice!

鶏ごぼう…と言っても、普通に想像する鶏ごぼうとはちょっと違うかな?煮るのは鶏肉のみ。上に乗ってるモジャモジャしたのがごぼうなんですよね。(出た〜モジャモジャ好き(笑))今回はちょっと変化球です(^-^)これ、ごぼうを薄めにささがきにして香ばしく揚げ、ゴボウチップスにしたものです。これがサクサクして香ばしくって、おいしいのよね〜 (*´д`*)ハフン♪いつも少し多めに作るんですが、家族には引っ張りだこ。取り合いになりながら、これだけをポリポリと食べるんですよ(笑)お酒のおつまみとしても大好評です♪見た目は「何のチップス??」って言う感じなので、白いお皿にチキンの照り焼きかなんかをチョンと乗せて、上にこれをふんわりトッピングすると、たちまちフレンチ風になっちゃうの!「ヴォライヨ ドゥ ジャポネーズでございます(ニッコリ)」(注:でたらめよw)とかなんとか言いながらおもてなしに出したりしたら、「(ノ゚ω゚)ノ* オオォォォォォォォ トレビア〜ン♪」な〜んて言われちゃったりしてね(笑)おもしろそうだから今度やってみよう〜っと(●´艸`)ププゴボウは、ピーラーを使ってささがきにしてあります。包丁よりも早くて均一な厚さにできるから、仕上がりが奇麗なんですよ!鼻歌でも歌いながらやってみてくださいね(笑)人気blogランキングへ。   「変わり鶏ごぼうのみぞれ煮」【材料】3人分*鶏胸またはもも1枚(一口大のそぎ切り)*塩(粗塩)少々*サラダ油大さじ1*ゴボウ大きめ1/3本*サラダ油適量(揚げ用)*大根おろし1カップ(200cc)*茹で枝豆適宜(彩り用)『ダシつゆ』*ダシ汁250cc*酒大さじ1*みりん大さじ2*醤油大さじ2*酒大さじ2★おいしいダシ汁の取り方はこちらです。★ゴボウは縦に数カ所切り込みを入れてから、ピーラーで薄く長めのささがきにし、暫く水にさらしてアクを抜く。【作り方】  1.【ゴボウを揚げる】  よく水気を切ったゴボウを170度程度に熱した油で揚げます。  (一度に入れるとぶわ〜っとアワが立つので、注意しながら入れてくださいね)  きつね色になって、カリッとしてきたらできあがり。  油を切って塩を少し振っておきます。  (少し冷めて来ると、さらにカリッとなります。)2.【炒めて煮る】  鍋にダシを入れて調味料を加え、ダシつゆを作ります。  つゆの用意ができたら、フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます。  サッと焼いて焼き色が付いたら、つゆに放り込んで行きます。  大根おろしを加え、サッと煮たらできあがり。3.【盛りつけ】  器に鶏肉を盛り、つゆをたっぷりかける。  茹で枝豆を散らし、ゴボウをトッピングしたら完成!大根おろしが入ると、こってりしそうなお肉もとたんにさっぱりと変身してしまいます。少し年配の方のおもてなしにも良いんじゃないかな?結婚してる方は経験があると思うけど、両親(旦那の)が来るんだけど、何作ったらいいんだろう〜(´〜`;)って言う時にはコレよ!結婚してない方は、今から覚えといてソンはないわよ(笑)ダシつゆはそれほど濃くもなくて、飲めるほどの味付けです。枝豆は彩り用なので、無くても何か緑のもの(笑)があれば大丈夫!ネギでも水菜でもなんでもOKです。こういうおかずは、色が茶色一色になるので、緑があると引き立て合っておいしそうに見えますよね(^-^)ホントだよね〜!と共感してくださった方は ←ポチッと一押しして行ってくださったらうれしいです。応援どうぞよろしくお願いします!(^-^)*人気blogランキングに参加しています。