これからは秋鮭がおいしい季節ですよね〜♪うちの近所のスーパーは、鮮魚の品揃えがイマイチで（いや、イマニかイマサン？(^-^;)かろうじてあるのは鮭か干物くらい（涙）時々遠出して美味しい魚を探しに出かけるんですが、そうしょっちゅうは…ねぇ(-_-;)と、しょんぼりするのも悔しいので鮭料理のレパートリーを増やしてやるぞ〜！と、気になってたけど、まだ作った事の無かった鮭のちゃんちゃん焼きにトライしてみました！うちの家族達、最近時間差で帰ってくるので本当は、ホイルで１人分ずつ作ろうと思ってたんですよね。しか〜し！まだまだいけると思ってたアルミホイルが…引っ張り出してみたら、１人分くらいしか残ってない！どうしよう〜ヽ(´Д｀ヽ)(/´Д｀)/ぁゎゎ娘＆ダーリン「ただいま〜♪」私が悩んでいる間に、なぜか同時にご帰宅。セ〜〜フ！！（笑）でも、他のおかずを作る時間が無くなっちゃって（汗）急遽ど〜んと大鉢盛りで、オーブンで焼く事にしました。焼いている間に他のおかずを作る魂胆(^▽^;)ﾊﾊﾊかくしてちゃんちゃん焼きは、見た目洋風のちゃんちゃんオーブン焼きとなりました（笑）これ、味噌とバターの風味がすごく良く合って、野菜がおいしくてビックリ！！味噌バター、ハマりそうな予感〜( ＾ｰﾟ)♪人気blogランキングへ。　　←ﾎﾟﾁｯとよろしく！「鮭のちゃんちゃんオーブン焼き」【材料】3〜4人分＊生鮭切り身3〜4切れ＊塩（粗塩）＊キャベツ1/8個（ざく切り）＊ジャガイモ小2個（5mmスライス）＊タマネギ1/2個（薄くスライス）＊しめじ1/2パック又は椎茸、舞茸などお好みで＊バター10g＊刻みネギ適宜『甘辛味噌』＊合わせ味噌大さじ4＊酒大さじ2＊みりん大さじ2＊砂糖大さじ1・1/2＊一味唐辛子適宜（お好みで）★ジャガイモは少し硬めに茹でるか、レンジ加熱しておく。★オーブンを200度〜220度に予熱しておく。【作り方】　　1.【下ごしらえ】　　鮭に軽く塩を振り、10分ほど置いて　　水気が出たらペーパータオルで吸い取っておく。　　甘辛味噌は、材料を全て合わせてよく混ぜておく。　　（味噌によって塩気が違うので、甘みはお砂糖で調節してくださいね）2.【焼く】　　耐熱容器に、まずキャベツを敷き、　　タマネギ、ジャガイモ、キノコの順に詰めていく。　　甘辛味噌を少し残して上にかけ、その上に鮭を並べる。　　残りの味噌を鮭に塗るようにかけたら、バターをちぎって乗せてオーブンへ。　　高温（200〜220度）で約20分くらい焼いて、　　周りがグツグツして鮭に焦げ目が付いて出来上がり。　　ネギを散らし、底からよ〜く混ぜ合わせて召し上がれ！底に溜まった味噌スープ（？）がおいしいので、野菜にたっぷりと絡ませて食べてくださいね。野菜は、モヤシやコーンなんかを入れても◎です(^-^)キャベツ、ジャガイモ、タマネギは、味噌とよく合うので基本として入れることをおすすめします！まぁ味噌と合うものだったらなんでもOKです。こんなもん入れてみたけど美味しかったよ〜！と言うご報告もお待ちしております♪この日はちょっと居酒屋風に、フライパン焼きおにぎりやきんぴら、冷や奴なんかと一緒にいただきました。もちろん泡のたつ液体と一緒にね（笑）なんとなくピクニック気分というか、お茶碗で食べるご飯とはまたちょっと雰囲気が変わるから時々晩ご飯におにぎりが登場します。とくに焼きおにぎりは我が家では大好評！娘もダーリンも、あの少し焦げたのが大好きなのよね(^-^)今回は、フライパンでこんがり焼いて、お醤油にみりんを少し混ぜたものを刷毛でサッと塗ってから大葉を巻いていただきました。ごま油を使う事と、しっかり焼いてからお醤油を２度塗りするのがポイント。（ごま油を使うと、冷めてもおいしいの！）大皿に盛って食卓へ並べると、「わぁ♪焼きおにぎりだ〜(*^-^*)」と家族達の嬉しそうな声…ちょっと手間がかかるけど、作ってよかったな(*^-^*)少しだけいつもの雰囲気を変えるのにはおすすめですよ〜！いつも応援ありがとうございます。みなさんのﾎﾟﾁｯに励まされつつがんばっております！今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押しして行ってくださったらうれしいです。応援どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。