2008年8月27日(水) ロールパン(ドライイースト)

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Nice!

イメージ 1オリジナルのサイズの画像を見る場合はクリックしてください。【材料】 ・国産強力粉…300g・砂糖(素精糖)…大さじ1・塩…小さじ1・ドライイースト…小さじ1・ぬるま湯…1カップ(200ml)←要検討・油(国産菜種油)…大さじ1 【工程メモ】 天気…晴れ  ・生地作り…〓ぬるま湯にイーストを振り入れ、しばらく放置後溶かす。      〓ボウルに強力粉、砂糖、塩、油を入れて混ぜ、〓を入れて混ぜる。      〓ひとまとまりになったら、まな板に出して10分ほどこねる。       *小学生向けのこね方。      〓生地の状態を確認したらまな板にのせ、ぬれ布巾をかけてボウルをかぶせる。・1度目の発酵(フロアータイム)…60分(室温放置)。 ・ベンチタイム…10分。・2度目の発酵(ホイロタイム)…30分(ぬれ布巾をかけて35℃のオーブンで10分温め、                   OFFにして15分庫内放置。オーブンの予熱を待つ5分は                   室温放置)。 ・焼成…200℃で10分。【ひとこと】子どもパンレシピの検討。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">