【ひとこと】親子クッキングのお手伝いから5時に帰り、夕食準備。帰途、鰻の佃煮で「うな茶漬け」にしようかと考えていたのですが、冷蔵庫を開けたら、賞味期限の迫った豆腐が気になり、麻婆に決定。ひき肉に調味料を混ぜて火にかけ、切っただけの豆腐（中華の名人には豆腐を塩茹でする方もいますが）をのせて煮ること15〜20分。全体を優しく混ぜて、片栗粉でトロミをつけたらできあがり。今日は、盛り付けを担当した7歳が、「ご飯にのせたい」と言ったので、ドン（丼）になりました。麻婆が煮えるのを待つ間に切干大根も煮て、きゅうりを切って、味噌汁とご飯の温め。切干大根は、麻婆の副菜としては？？？ですが、人参切りに目覚めた2歳が、今日も1本丸ごと切ってくれたので、それを使うために煮ました。昨日の7歳の「T'sちゃんぽん」を作るときの水出汁（煮干し＋干しえび＋昆布）の二番出汁（今度は出し殻も利用。煮干しは頭とハラワタと中骨を取ります、干しえびは頭と殻を取ります、昆布は食べやすく切ります）を使った煮物です。★麻婆ドン　◎豚ひき肉…100g、味噌／しょうゆ／オイスターソース…大さじ1ずつ、　　長ねぎ（みじん切り）…1本、豆腐…1丁、ラー油／豆板醤…食べる時に好みで、　　5分づき米ご飯…適宜。　　＊豆板醤を混ぜたら、味がガラッと変わりました。　　　（子どもが小さいので、作る段階で辛味はつけられません）★切干大根の煮物　◎切干大根（洗ってはさみで切る／戻しません）…1袋、人参（2歳切り）…1本、　　煮干しと干しエビと昆布の出汁（出し殻を含む)…2カップ分くらい、　　しょうゆ／砂糖（素精糖）…大さじ2ずつ。　　＊切干も人参も、素材自体甘いので、砂糖は減らしても。★豆腐となめこの味噌汁　◎昨日の昼に7歳が作ってくれた味噌汁の残り。★きゅうりの塩もみ　☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">