【材料】　・国産強力粉…300g・砂糖（素精糖）…大さじ1・塩…小さじ1・白神こだま酵母…小さじ1・ぬるま湯…カップ1　【工程メモ】　天気…雨（急に涼しくなった日）　　　・生地作り…〓ぬるま湯に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて混ぜ、〓を入れて混ぜます。　　　　　　〓ひとまとまりになったら、まな板に出して、縦にこすり付けるように（昔の洗濯風に）　　　　　　　5分ほどこねます。　　　　　　〓グルテン膜ができてきたら、ボウルに戻し蓋（ボウルに合う蓋がなければラップ）を　　　　　　　かぶせて発酵へ。・1度目の発酵（フロアータイム）…60分（オーブンに入れて35℃で10分温めた後、OFFで50分放置）。　・ベンチタイム…15分。・2度目の発酵（ホイロタイム）…80分（ボックス容器使用）。・焼成…180℃で30分。【ひとこと】保育園へのお届けパンを始めてから、自家用の手ごね食パンを焼く回数が減っていることに気づきました。パンづくりは、毎日とはいかなくても、しょっちゅう作っていることで常に暖機運転が済んでいる状態…といいますか、フットワークよく作り始めることができ、作業中に迷った時の勘働きがよくなるような気がします。どのパンもしょっちゅう作ることは不可能ですが、食パンとソフトフランスは、自分にとっては、時々意識的に作った方が良いパンです。　☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">