【ひとこと】来月初めに予定している子ども料理教室のメニューがいつも頭の片隅にあるのでしょうか…。なすカレーの頻度が多くなっています。今日は、豚ひき肉の代わりに鶏手羽を使い、なすが3本しかなかったのでオクラにも登場してもらって、予定のレシピとは別バージョンですが、味付けは一緒。調味料が覚えやすく、家族からも概ね好評なので、このカレーは、料理教室終了後も、我が家の定番として残りそうな気がします。フッ素樹脂加工の鍋を使って、炒め油なしで作りました。「今日の鶏には、味がよく沁みてるねー」と夫と7歳。開いてある鶏手羽を使ったからよ。★なすとオクラの手羽元カレー　　◎玉ねぎ…1個、手羽元（開き）…7本、なす…3本、オクラ…1パック、　　カレー粉…大さじ1（カレー粉の辛さはメーカーによってかなり違いますので加減してください）、　　しょうゆ／ソース／ケチャップ／日本酒…大さじ2、ご飯…適宜。★エリンギとなめこの味噌汁　◎干しエビ（長崎産）と煮干しでひいた出汁、エリンギ、なめこ、田舎味噌。★きゅうりの三杯酢漬け　◎きゅうり…3本、しょうゆ／砂糖（素精糖）／酢…大さじ1ずつ。★納豆★キムチ★美和ばあちゃんのらっきょう☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">