つい先日、入院している母のお見舞いにまた病院へ行って来ました。病院は駅のすぐ横にあって、あまり歩かなくても良いので楽なんですよ(^-^)v駅には大きなスーパーもあるし、帰りはそこでお買い物して買えれば楽々♪…と思ったら、し、締まってる〜Σ(￣ロ￣lll)ｶﾞｰﾝお盆休みでありました（涙）今回は、少しずつ回復してきた母に「また来るね！」と早々に別れを告げて、慌てて帰って作った晩ご飯です(^-^;)時間も無いし、食材も充分じゃないし、どうしよう！ヽ(´Д｀ヽ)(/´Д｀)/ｱﾜﾜﾜとパニックになりながら（笑）冷凍しておいた食材や、作り置きのソースなんかをフル活用！作っといてよかった！なんとか晩ご飯らしくできあがりました（ﾎｯ）この日の晩ご飯は、ダーリンから「ラタトゥイユ作って！」とリクエストされていたので、メインはラタトゥイユだったんですよね。なのでラタトゥイユに合いそうなものをテキトーに色々と組み合わせた、ワンプレートならぬ、ワンボウルご飯です(^▽^;)ﾊﾊﾊ大きなミートボールは、冷凍してあったハンバーグ。１個が野球ボールより少し小さいかな？と言うくらいの大きさです。大きいと中まで火が通りにくいので、フライパンで焼き色だけ付けて、あとはオーブン任せ。ふんわり柔らかく焼き上がるんですよ〜♪(*^-^*)ジャガイモと一緒に焼いて、副菜も同時に作ります。かなりボリュームもあって、ダーリンも満足してくれたみたい。がっつり食べたい時にぜひどうぞ！人気blogランキングへ。　　「ラタトゥイユとミートボールボウル」【材料】3人分『ラタトゥイユ』＊タマネギ1/2個＊茄子2個＊セロリ1本＊ピーマン2個＊パプリカ1/2個＊ズッキーニ1/2本＊オリーブ油大さじ1＊白ワイン大さじ2＊基本のトマトソース300cc＊塩コショウ＊ハンバーグ種適量（お好みの量）＊サラダ油大さじ1＊ジャガイモ2個（5mmスライス）＊ショートパスタ適量（お好みの量）★野菜は全て小さく切っておきます。★ジャガイモは茹でるかレンジ加熱しておく。★ハンバーグのレシピはこちらです。★基本のトマトソースのレシピはこちらです。★オーブンは200度に予熱しておきます。【作り方】　　1.【ラタトゥイユを作る】　　フライパンにオリーブ油を熱し、野菜を炒める。　　しんなりしてきたら白ワインをまわしかけ、蓋をして弱火で1〜2分蒸し炒めにする。　　トマトソースを加えて火を強め、一煮立ちしてきたら塩コショウで味を調える。2.【ミートボールを作る】　　ハンバーグ種を丸めて形作る。フライパンにサラダ油を熱し、　　ミートボールを転がしながら焼き色を付ける。　　（中までしっかり焼かなくても大丈夫です）3.【オーブンで焼く】　耐熱皿にミートボールとジャガイモを並べ、　200度に熱したオーブンで約10〜15分焼きます。　肉汁が出てきたら焼き上がり。　すぐに盛りつけない場合はアルミホイルを被せておきます。4.【盛りつけ】　　パスタはミートボールを焼いている間に茹でておきます。　　ミートボールが焼き上がったらボウルに盛りつけ、パスタとジャガイモを添えて　　ラタトゥイユをかけたらできあがり。スーパーがお休みじゃなかったら、本当はお魚でも買って、焼いて終わりの晩ご飯にしたかったのよね（笑）また自家製冷凍食材仕込んでおかなくちゃなぁ(´〜`；) 一緒にいただいたのは、先日IKEAで買った薄焼きパンを利用したラタトゥイユピザでありました。パンにラタトゥイユとチーズを乗せて焼いただけですがトマトソースを塗る必要も無いし、なかなかお手軽なのにちゃんとピザなんですよ(*^-^*)vピザ生地を冷凍してるよ！って言う方はぜひぜひお試しくださいませ〜♪気になるパンの味ですが…実は少々甘めだったんですよ〜(^-^;)モッチリと言うよりは、さっくりとした食感で口溶けが良いって言う感じ。食べながらダーリンと、「これって、煮リンゴ＆チーズで デザートピザにしたら合いそうだよね！」と、意見が一致。まだ余っているので後日試してみようと思います。楽しみ〜♪いつも応援本当にありがとうございます！みなさんのﾎﾟﾁが励みです。がんばれよ〜！と、今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押しして行ってくださったらうれしいです。（一押しで10ポイント加算されるシステムです）応援どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。