【ひとこと】以前の実験で、試料Jは、油脂との相性が良いことが分かったので、どんな油脂とも相性が良いかを調べるために、今日はパウンドケーキとクッキーのバターを植物性油脂に変えてみました。植物性油脂は、風味の豊かさでバターに劣るので、代わりになる香りをつけた方が一般的には好まれそう。よ〜く選んだマーガリンを使うのも良いかも。