鶏肉を茹でた茹で汁でご飯を炊いて、残った茹で汁でスープを作る、一石三鳥な料理、シンガポールチキンライス。
鶏のお出汁が本当に美味しいの。
パクチー（コリアンダー）をごそっとのっけて食べるのだけど、ここ２、３日探し歩いてて見つからず断念しました。なんでだろ〜(泣)
あったら添えてくださいね。

作り方は、鍋に水、しょうがとにんにくと長ネギを入れて沸騰させたら鶏肉を入れてひと煮立ち。蓋をして火を止めて20分。お肉に火が通ったら取り出して1cm幅に切ります。
ごはんに茹で汁としょう油で味付けをし、残った茹で汁はスープにします。
そうです。ごはんは後から味付けにしました。
鶏を茹でてからご飯を炊いて、となると作るのに時間がかかるから、時間短縮版です。
柔らかいお肉とスープは私的に外せなかったので、色々やってみてこの作り方に落ち着きました。
低温で火を通したお肉がとっても柔らかくて美味しい！
お手軽だから一度お試しください♪

あら、ごはんも鶏肉もあるわ。ちょっと作ってみちゃおうかしら？って思ったらクリッククリック！！

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シンガポールチキンライス
材料：2人分　調理時間：30分
鶏もも肉　1枚（約300g）
長ねぎ　1本
しょうが　すりおろして小さじ1
にんにく　すりおろして小さじ1
水　1カップ
☆塩　ひとつまみ
☆胡椒　ひとつまみ
☆しょう油　大さじ1
〈タレ〉
しょうが　すりおろして小さじ1
にんにく　すりおろして小さじ1/4
砂糖　小さじ1
しょう油　小さじ2
ごま油　小さじ1
鷹の爪　1/2本

ごはん　お茶碗に2杯分
パクチー（コリアンダー、香菜）お好みで

作り方
１、鍋に水、長ネギのぶつ切り、すりおろしたしょうが、にんにくを入れて沸騰させたら、鶏肉を皮をしたにして入れる。ひと煮立ちしたら蓋をして火を止める。肉に火が通るまで20分くらい置く。（竹串をさして肉汁が透明ならOK）
２、タレを作る。しょうが、にんにくをすりおろし、他のタレの材料を加えて砂糖が溶けるまで混ぜる。
３、1の鶏肉に火が通ったらさっと水に通した後、水気を拭き取って1cm幅に切る。
茹で汁のネギの青い部分は取り除いて、☆の材料を加え、ごはんに大さじ３混ぜる。
残りの茹で汁は味を見ながら水を足して火にかけスープにしてください！