【ひとこと】
お昼も麺（焼きそば）でしたが、夜も麺にしちゃいました。
速攻うどんの第3弾です。
（第1弾は「青のり入りの冷しうどん」、第2弾は「ほうとう風」でした）
今日は、小麦粉＋米粉を半分ずつ使った「米粉入り麺」に挑戦。
いつもの50％水分では、まとまらなかったので、水分を60％にしたら、NG!!!
うどん生地は、パンより、ずっとずっと固いものなのに
パン並みの柔らかさになってしまいました（55％にすればよかった…トホホ）。
…という訳で、茹でて水で〆た後も、コシに乏しい食感、ざんねーん。
昔食べた、給食のソフト麺を彷彿とさせる麺でした。

★速攻うどん（5人分）
　◎材料
　　・国産強力粉…250g
　　・国産米粉…250g
　　・水…300ml（←275ml程度が最適？）
　　・粗塩…小さじ2
　　・打ち粉…適宜　
　　・麺つゆ…適宜（作りおきのだし醤油を3倍に薄めて使いました）
　　以上がうどん材料、下記は冷蔵庫の残りもの処理。
　　・きゅうり（3歳がピーラーでリボン状に切ってくれました）…1本
　　・人参（細切り用スライサーで切り、塩でもんでごま油をまぶしました）…1本
　　・塩
　　・ごま油
　　・豆腐
　　・海苔
　◎作り方
　　〓鍋に湯を沸かします。
　　〓ボウルに小麦粉と米粉を入れて混ぜ、塩を溶かした水を入れて混ぜます。
　　〓ひとまとまりになったら、ボウルの中で1分ほどこね、
　　　打ち粉を振ったまな板で伸ばします（1人分ずつ伸ばした方が作業しやすい）。
　　〓丸く大きく伸ばしたら、表面に多めの打ち粉をして折りたたみ、細く切ります。
　　〓〓の湯で5分茹でたら、水でしっかり〆ます。
　　〓トッピングをのせて、麺つゆをかけて食べました。
　　　＊トッピングはお好みで。

★キムチ納豆
★果物（みかん、デラウェア）