【材料】・国産強力粉…300g・国産全粒粉…150g・オーガニックレーズン…150g・塩…小さじ1.5・白神こだま酵母…小さじ1.5・ぬるま湯…50g・冷水…250g　【工程メモ】　室温…27℃（冷房室内）、湿度…63％、天気…晴れ　　　　　　　　〓ぬるま湯に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。　〓パン釜に全ての材料を入れ「白神こだま酵母パン」コースを選んでスタート。　　＊ホームベイカリーは、リーガル社の『キッチンプロ』を使っています。　　　焼き色「ふつう」を選んだ場合の所要時間は3時間20分。　　　　　　　　　　　　【ひとこと】全粒粉33％＋ノンオイル＋ノンシュガー、のレーズン食パンです。切り口の気泡を見ると、粗めで不揃い。機械にプログラムされた条件ではなく、もう少し低めの温度＆湿度で自然に発酵を待てば均一で優しい食感の内層になるような気がします。ガス抜きも、手で行うように万遍なくとはいかないみたい。でも、機械に「その日の気候条件に合わせてね。生地の声を聞きながら力加減を調節してね」…と言う訳にはいかないので、便利さをいただく代わりに出来上がりの満足度は下がっても致し方ないと思っています。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞