飲ん兵衛班用のつまみです。先日の冬瓜のスープで作ったタレが余ったので、もやしと茹でた塩豚と合わせて和えてみました。緑は香菜です。

　今、NHKの「真夏の夜のナマ解説」という番組を見ながらエントリーを作っています。台本があるような話し合いのような番組です。なかなかいい番組なんですけど、ちょっと感じる違和感は何だろう？

タレ

＜材料＞
　塩豚・・・・・・・・・・・・・50g
　もやし・・・・・・・・・・・・1/2袋
　香菜（パクチー）・・・・・・・ちょっと
　長ねぎ（青い所）・・・・・・・1本
　生姜・・・・・・・・・・・・・薄切り1〜2枚

＜タレ＞
　酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
　水・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
　日本酒・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
　砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
　醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
　辣油・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
　白ねぎ（みじん）・・・・・・・大さじ1/２

＜作り方＞
　1)沸騰したお湯に長ねぎと生姜、塩豚を入れ、極弱火にして40〜60分ほど
　　茹でます。茹でたら冷水にとって冷やしてから、冷蔵庫に入れておきます。
　　実際には、冬瓜のスープを作った時にこの作業をしています。
　　塩豚を使った料理のついでに作ったらいいかもしれません。

　2)もやしを湯がいて冷水にとり、水気を切ります。

　3)予めタレを作っておいて、もやしと冷蔵庫から取り出して1×1×3cm程度に
　　切った塩豚に加えて和えます。

　4)お皿に盛りつけて、飾りとアクセントで香菜を載せたら完成！