【材料】　・国産強力粉…200g・国産全粒粉…100g・砂糖（素精糖）…大さじ1・塩…小さじ1・ぬるま湯…1カップ（＝200g）・白神こだま酵母…小さじ1　【工程メモ】　室温…29℃、湿度…60％、天気…晴　　　・生地作り…〓ぬるま湯に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて混ぜ、〓を入れて混ぜます。　　　　　　〓ひとまとまりになったら、まな板に出して、縦にこすり付けるように　　　　　　　5分ほどこねます。　　　　　　　＊始めはかなりベタつきますが、3分を過ぎる頃から、手から離れ始めます。　　　　　　〓グルテン膜ができてきたら、表面を張るように丸めてフライパンに入れ、　　　　　　　蓋をして1度目の発酵へ。・1度目の発酵（フロアータイム）…50分（室温）←過発酵寸前。全粒粉入りの生地は、早めに発酵が　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　進むので、40分から様子を見るべきでした。・ベンチタイム…10分。・2度目の発酵（ホイロタイム）…30分（フライパンに並べて蓋をし、5秒強火にかけたら火を止めて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30分放置）。・焼成…弱火で20分焼いたら、裏に返して10分。【ひとこと】全粒粉33％＆白神こだま酵母＆油脂不使用、の主食向けヘルシーパン。フライパンパンが癖になってから、少量のパンづくり（300gまで）の時にオーブンを使うのは、勿体ないような気がしてしまいます。フライパン焼成には、制限も多いのですが、手軽さという面から見ると、本当に、すこぶるつきの魅力があると思います。味も、オーブン焼成に負けていません。　☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">