【材料】・国産強力粉…300g・国産全粒粉…150g・砂糖（素精糖）…大さじ1.5・塩…小さじ1.5・白神こだま酵母…小さじ1.5・酵母溶解水（ぬるま湯）…50ml・冷水（5℃）…250ml　【工程メモ】　室温…29℃、湿度…65％、天気…晴れ　　　　　　　　〓酵母用のぬるま湯に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。　〓パン釜に強力粉、砂糖、塩、〓、冷水を入れます。　〓「白神こだま酵母パン」コースを選んで、スタート。　　＊リーガル社の『キッチンプロ』を使っています。　　　このコースの所要時間は3時間20分。　　　　　　【ひとこと】今日は、粉も仕込み水も、冷やしたものを使いましたが、焼成後のパネルに表示に「H」マークが出てしまいました。（ねり・発酵中にパン生地温度が適温より高かったということ）。陥没しなかったのは、ギリギリセーフという状態かと思われます。ここからの夏本番は、いよいよクイックコースで短時間焼成へと変える必要があるのかもしれません。暑い季節を迎えて、白生地パンの割合が多くなっていましたが、たまには、逞しく・頼もしい全粒粉生地が食べたいなーと思い、今日は全粒粉33％の生地にしました。白生地パンって、知らない間に食べ過ぎちゃうことがありますが、全粒粉のパンなら、そういうことはまずありません。白米と玄米（or精米度の低い分づき米）の違いと同じです。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"