【材料】　・国産強力粉…300g・砂糖（素精糖）…大さじ1・塩…小さじ1・水…1カップ・バター…小さじ1・菜種油（国産）…小さじ1　【工程メモ】　室温…28℃、湿度…69％、天気…晴　　　・生地作り…〓ガラスの計量カップに水を入れ、電子レンジで温めます。　　　　　　　＊700W−30秒程度で適温になりました。　　　　　　〓〓に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓ボウルに強力粉、砂糖、塩、酵母溶解水を入れて混ぜます。　　　　　　〓ひとまとまりになったらまな板に出し、縦に長くこすり付けるように　　　　　　　伸ばしては戻す、を繰り返します（昔の洗濯風）。　　　　　　　＊コネ時間の目安は5〜10分です（今日は5分）。　　　　　　〓はかりを使って全体を3等分し、1つはそのまま、2つ目はバターを入れて2〜3分こね、　　　　　　　3つ目は菜種油を入れて2〜3分こねました。　　　　　　〓それぞれ丸めて別々のボウルに入れ、蓋をして発酵へ。　　　　　　　＊今日はボウルと蓋の代わりにジプロック（丸／大）を使いました。・1度目の発酵（フロアータイム）…1時間（室温）。　　・ベンチタイム…10分。・2度目の発酵（ホイロタイム）…45分（室温。保湿に注意しました）。・焼成…180℃で15分。【ひとこと】白神こだま酵母で焼くパンには、基本的に油脂を入れなくていいと思っていますが、少量の油脂添加による味・香り・食感・外観の違いを、改めて検証してみました。≪味と香り≫油脂なしが、酵母の香りは1番強い。バター入りは、遠ーくの方でかすかーにバター風味。菜種油入りは、しっかりはっきり菜種の味と香り。≪食感≫大差なし（今回のパンは、焼きたても1日後も、3つともソフトでした）。≪見た目≫大きさは、バター入り＞菜種油入り＞油脂なし、の順。＊＊＊結局やっぱり、普段使いは油脂なしで十分、プレゼント用にはバター入り、バターＮＧの場合は、トランスファットフリーのマーガリンか、GM対策済みの菜種油などを使う、という結論。今までどおりです。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">