アップがおそくなっちゃってすみません（汗）とうとうPCのバッテリーがご臨終となりました。今日は午後から新しいものに交換してやれやれです(^-^;)実は、そろそろバッテリーがヤバいかなぁと思った時、調べてみたら、私のバッテリーって加熱して火災になるかも…と、リコールがかかっていてビックリ!今まで無事何事も無く使えてたのはラッキーだったのかしら？(^▽^;)と言う事で、新しいのと無料交換してもらえてWラッキーな日なのでありました。さてさて、気を取り直して本日のレシピです。梅雨も九州の方から明けてきたみたいで、そろそろ夏本番ですね。なす〜い夏の到来ですよ、奥さんっ！（笑）ってことで、今回は茄子と肉団子を麻婆風にしてみました。八丁味噌を使って、味噌の風味いっぱい♪見た目は黒っぽいですが、塩分はそれほどでもないんですよ。彩りに刻みネギや糸切り唐辛子を添えればとってもおいしそう♪ご飯がすすんじゃう味です(^-^)がっつり食べて、これからの暑さに備えてくださいね！人気blogランキングへ。　　「茄子と肉団子の麻婆風」【材料】3〜4人分＊豚ミンチ200g＊塩コショウ＊酒大さじ1＊片栗粉大さじ1＊ネギみじん切り大さじ1＊茄子小さめ3個（1cmの輪切り）＊サラダ油計大さじ2＊ショウガ、にんにくみじん切り各小さじ1＊ゴマ油大さじ1＊刻みネギ約大さじ3＊花椒（中国山椒）お好みで適宜『合わせ調味料』＊スープ300cc（水＋鶏ガラスープの素適量）＊紹興酒又は日本酒大さじ1＊八丁味噌大さじ1＊砂糖大さじ2/3＊醤油大さじ1＊輪切り唐辛子1本分★合わせ調味料は前もって合わせ、よく混ぜて味噌を溶かしておく。【作り方】　　1.【肉団子を作る】　　ボウルにミンチと塩コショウ、日本酒を入れて粘りが出るまでよく練り、　　最後に片栗粉とネギ（大さじ1）を加えてよく混ぜる。　　一口大に丸めておきましょう。2.【炒める】　　フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱して肉団子を炒める。　　フライパンを揺すりながら焼いて、全体に焦げ目が付いたら一旦取り出します。　　サラダ油大さじ1とショウガ、にんにくを足し、香りが立ったら茄子としめじを炒める。3.【煮る】　　しめじがしんなりしてきたら肉団子を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れます。　　沸騰してから2〜3分煮て、茄子に火が通ったら刻みネギを散らして（トッピングの分を少し残す）　　片栗粉でとろみを付ける。　　最後にごま油を廻し入れて混ぜ、艶と香りを付けてできあがり。　　ネギや糸切り唐辛子をトッピングすると彩りが奇麗です。　　お好みで花椒をたっぷりと振りかけて召し上がれ！味付けは、麻婆豆腐とほぼ同じです。控えめの油で茄子を炒めているので、見た目よりはさっぱりしています。ダーリン「中華と言うよりは、和風っぽい感じがするね」うんうん。茄子があっさりしてるからね(^-^)コクのある茄子が好きな方は、もう少し多めのサラダ油で炒めてくださいね。この日は他に、人参とセロリのサラダ・ツナポンドレッシングメンマきゅうりなどをいただきました。この２品、暑い季節には特におすすめです！人参とセロリのサラダは、人参嫌いのダーリンがパクパク食べてくれる１品。それを眺めるのが快感なのよね（笑）家族に人参嫌いさんがいたらどうぞお試しを！人気blogランキングに参加しています。 ←_ρ(￣ ￣*)ﾎﾟﾁｯ♪と一押し応援してくださいね！ただ今全国の書店にて発売中！こちらもどうぞよろしくお願いします。本の詳細は→こちらから（チラリと立ち読みできます）