【材料】　・ぬるま湯…390g・白神こだま酵母…小さじ2・国産強力粉…600g・砂糖（素精糖）…大さじ4・塩…小さじ2【工程メモ】　室温…28℃、湿度…72％、天気…晴れ　　　・生地作り…〓ぬるま湯に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓大きめのボウルに粉、砂糖、塩を入れて混ぜ、〓を入れ、木杓子などで　　　　　　　ひとまとまりになるまで混ぜます。　　　　　　〓機械（スーパーコスモ／クイジナート系）のワークボウルに入れて、1分回します。　　　　　　〓ワークボウルに入れたまま発酵へ。・フロアータイム…60分。・ベンチタイム…20分。・ホイロタイム…60分（35℃のオーブン発酵30分→スイッチOFFで庫内放置30分）。・焼成…180℃で30分。【ひとこと】N保育園へのお届けパン。今日は、砂糖（素精糖）の量を増量して（3％→6％）甘め＆焼き色濃い目にしました。“自然解凍だけで、何もつけなくても食べやすい味に”を意識した結果です。今日のホイロは、ボックス容器に食パン型を入れ、それをオーブンに入れるという大胆な方法を取りました。60分で型から1cm出るくらい成長しましたが、これって、この配合（酵母量）から見ると早すぎる気がします。温度高めの環境で、無理に早く発酵させると芳香と滋味の乏しいパンしか得られません。今日の場合は、待てば室温でも上がったはず。室温＆湿度は、ただ記録するだけでなく、だから今日のパンづくりはどうするのか、をその都度考えなければ無意味だと思いました。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">