「インド料理を作るにあたって、これだけは揃えたほうがいい、これだけは欠かせないというスパイスはなんですか？」というご質問をよくいただきます。インド料理に使用するスパイス、本当に数え切れないぐらいあるわけですが、ハリオム厳選の「最低限必要なスパイス」は以下の５種類です。この５種類の使いまわしで、本当にいろいろなお料理ができます。ラニで開催しているインド料理教室もほぼこの５種類の使いまわしです。この５種類にプラス、そのメニューに特有のスパイスが１〜２種類追加されるというパターンが多いですね。■クミンシード■パプリカ■ターメリック■カイエンペッパー（チリペッパー）■ガラムマサラ